건강함이 물씬 고소한 곡물식빵

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민쿡스

건강함이 물씬 고소한 곡물식빵

고소하고 부드러운 곡물빵입니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
300g 구매
곡물가루
200g 구매
분유
1큰술 구매
인스턴트 드라이이스트
9g 구매
우유
90ml 구매
물
170ml 구매
호두
1/2컵 구매
달걀노른자
1/2개 구매
물
1작은술 구매

[양념]

소금
3g 구매
설탕
35g 구매
버터
45g 구매
커피엑기스
1큰술 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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반죽기에 분량의 재료를 넣고 반죽해줍니다.

끈기있는 반죽이 만들어지면 젖은 면보를 덮어 50분정도 1차발효를 해주었어요. 1차발효가 끝나면 반죽속의 가스를 꾹꾹 눌러 빼준 후 반죽을 동글려 두덩어리로 나누어 면보를 덮고 15분가량 중간발효를 해줍니다.

다시 반죽을 동글려 밀대로 얇게 밀어준후, 양옆을 접고 돌돌 말아 줍니다.

식빵틀에 버터를 골고루 발라준후, 반죽을 넣어준후, 꾹꾹 눌러 틈새가 생기지 않도록 해준후 면보를 덮어 40분정도 2차발효를 해줍니다

반죽 윗면에 달걀물을 골고루 발라줍니다. 그리고 180도로 예열된 오븐에서 30~35분간 구워줍니다.

곡물식빵 관련 상품

등록일 : 2011-07-25 수정일 : 2015-06-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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