Name: 장어 고추장 강정
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 장어 1마리; 녹말가루 3스푼; 절인레몬; 통깨 약간; 소금 적다량; 후추 약간; 청주; 고추장 1스푼; 다진마늘 2스푼; 식초 2스푼; 레몬설탕절임물 1스푼; 올리고당 2.5스푼

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떠오르는 차차

장어 고추장 강정

입맛도 살아나고 보양도 할 수 있는 맛있는 요리~ 장어 고추장강정 소개해 보도록 하겠습니다~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

장어 구매 1마리

녹말가루 구매 3스푼
절인레몬

통깨 구매 약간

[장어 밑간]

소금 구매 적다량

후추 구매 약간

청주 구매

[고추장 양념]

고추장 구매 1스푼

다진마늘 구매 2스푼

식초 구매 2스푼
레몬설탕절임물 1스푼

올리고당 구매 2.5스푼

노하우 영상

조리순서Steps

장어는 밑간을 소금, 후추, 청주로 하구요. 녹말가루 넣어 버무려 튀김옷을 입혀줍니다.

달구어진 기름에 장어를 넣고 뒤집어가며 바삭하게 튀겨줍니다.

분량의 고추장 양념을 골고루 섞어요.

섞어 놓은 양념을 냄비에 넣고 바글바글 끓여줍니다. 방울이 보글보글 올라오기 시작하면서 반 이상 방울이 올라오면 불을 끄고요~튀겨 놓은 장어를 넣고 재빨리 섞어 줍니다.

양념이 골고루 입혀졌으면 접시에 담고 통깨를 뿌려줍니다~ 레몬절임으로 살포시 장식해봤어요~~

: 장어를 먹을때 생강채를 곁들이면 더 맛나요.

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등록일 : 2011-07-24 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도