그릴드 그린 포크 (Grilled Green Pork)

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낙서

그릴드 그린 포크 (Grilled Green Pork)

늘 같은 방식으로 보쌈을 삶아 오셨다면 이번에는 조금 이색적인 방법으로 돼지고기 요리하는 법을 알려드릴께요. 누구나 좋아할 만큼 통삼겹 구이 요리 그릴드 그린 포크 (Grilled Green Pork) 이렇게도 한번 만들어 보세요~

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹
600g 구매

[양념]

올리브 오일
1/2Cup 구매
녹차 가루
2T 구매
화이트 와인 청주 대체 무방
2T 구매
소금
구매
후추
약간 구매
로즈메리 생략 무방
구매
월계수잎or파우더 생략 무방
구매

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 소금 조리법

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넓은 접시에 소금, 후추를 뿌려 주시고요. 통삼겹을 반으로 자른 후 접시에 올리고 윗 부분에도 소금 후추를 뿌려 주세요. 대략 30분 정도~ 밑간해 주시면 되요.

올리브 오일 1/2Cup + 녹차 가루 2T + 화이트 와인 2T (청주 대체 무방) 소금, 후추 약간, 로즈메리 (생략 무방) 월계수잎 2장 정도 있으시면 넣으셔도 되고 저는 월계수잎 파우더를 조금 넣었어요. 여기에 마늘 5쪽 + 생강 반톨 슬라이스 해 넣고요.

고기를 넣은 후 양파 반개 슬라이스 해서 넣었어요. 뚜껑을 덮고 반나절에서 넉넉히 하루 정도 재워 주세요.

쿠킹 호일을 깔고 삼겹살의 기름 부위가 아래로 가도록 놓습니다. 쿠킹 호일로 감싼 후 기름이 놓인 밑면에 이쑤시개로 송송 구멍을 뚫어 주세요. 기름이 빠질 수 있도록 하는 거에요.

오븐팬에 기름이 빠질 수 있도록 단을 놓고 구멍을 뚫은 부위가 아래로 가도록 (삼겹살 기름 부분) 고기를 놓습니다. 200도로 예열한 오븐으로 20분 구워 주세요. 쿠킹 호일을 벗기고 200도로 예열된 오븐으로 15~20분 정도 더 구워 주세요.

완성된 모습~~ 향이 얼마나 좋은지 몰라요. 노릇하니 정말 먹음직스럽죠? 쿠킹 호일을 벗기고 한번 더 구워야 겉면이 저렇게 바삭하니 직화한 느낌이 나와요. 기름은 적당히 빠지고 속은 촉촉하면서 겉은 바삭한 맛~~ 정말 맛있게 먹었답니다.

그릴드그린포크 관련 상품

등록일 : 2011-06-30 수정일 : 2015-07-30

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http://blog.naver.com/minahan

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