제철인 주꾸미를 넣고 만든 해물잡탕밥

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예쁜포비

제철인 주꾸미를 넣고 만든 해물잡탕밥

매콤하면서 해물맛이 진하게 나서 맛있는 해물잡탕밥입니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

손질주꾸미 대략 220g
1팩 구매
오징어 몸통
1/2마리 구매
새우
13마리 구매
청경채
1포기 구매
표고버섯
3개 구매
양배추 120g
2줌 구매
고추기름
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
1.5컵 구매

[녹말물]

녹말가루
3큰술 구매
물
6큰술 구매

[양념]

굴소스
3큰술 구매
간장
2큰술 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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해물의 종류는 넣고 싶은 것을 준비하시면 됩니다. 주꾸미는 머리부분을 가위로 자른 후 내장이 나오면 위에서 아래로 잡아 떼어 내 주세요. 주꾸미 눈 주위의 돌출된 부위를 가위로 잘라 내 주세요. . 다리 안 쪽에 있는 입 주변을 꾹 눌러서 검은 뼈 등을 떼어 내 주세요. 소질한 주꾸미는 밀가루 1큰술과 소금을 넣고 손으로 바락바락 문질러서 빨판의 이물질까지 깨끗이 씻어 주세요. 맑은 물이 나올 때 까지 여러 번 헹구어 내고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 오징어는 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻은 후 안쪽에 벌집모양의 칼집을 내 주신 후 2cmX5cm 크기로 잘라 주세요.

청경채는 밑둥을 잘라 낸 후 깨끗이 씻어 주시고.. 양배추는 2cm 넓이로 잘라 주세요. 표고버섯은 밑둥을 잘라 내신 후 슬라이스 해주세요. 다진 마늘도 준비해 주세요.

녹말물을 만들어 주세요. 소스는 재료에 직접 넣으셔도 됩니다.

중불에 달군 팬에 고추기름을 넣고 다진 마늘을 볶아 향을 내 주세요. 양배추와 표고버섯을 넣고 양배추 숨이 죽을 때까지 볶아 주세요.

해물을 넣고 1분 정도 볶다가 물을 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 녹말물을 넣고 농도를 맞추어 주세요.

마지막으로 청경채를 넣고 휘리릭 저어 준 후 불에서 내려 주세요.

해물잡탕밥 관련 상품

등록일 : 2011-04-13 수정일 : 2015-07-09

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

봄과가을 2017-05-28 15:17:46

식구들 모두 칭찬세례~~^^ 고맙습니다

방미자 2018-03-19 18:32:52

맛있게 뚝딱 먹었습니다. 감사합니당

댓글 4

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