레몬머핀 만들기

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작은바의주인

레몬머핀 만들기

상큼한 레몬절임을 넣은 레몬머핀

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

레몬껍질
2개분 구매
버터
150g 구매
설탕
210g 구매
박력분
190g 구매
달걀
2개 구매
베이킹파우더
1.5ts 구매
소금
1꼬집 구매
우유
125g 구매
레몬즙
10g 구매

[레몬절임]

구매
레몬
1.5개 구매
물
100g 구매
설탕
40g 구매

노하우

▶ 레몬제스트 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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레몬 2개는 껍질을 강판에 갈아 사용할꺼라서 겉을 깨끗히 씻어주세요 팔팔끓는물에 살짝 굴려 주시고 찬물로 씻고 굵은소금이나 베이킹파우더로 뽀득뽀득 문질러 헹궈낸후 사용하세요

레몬은 얇게 슬라이스하셔서(약 3~5mm정도두께) 냄비에 물(100g), 설탕(40g)을 넣고 약불에 설탕시럽이 졸여질때까지 끓여주세요

버터(150g)은 미리 꺼내두어 말랑하게 준비해주시구요 말랑해진 버터는 거품기로 크림화시켜주시고 설탕(210g)을 2~3번에 나누어 넣고 섞어주세요

루류의 절반(박력분 90g, 베이킹파우더 1ts)를 체쳐넣고 주걱을 세워 #모양으로 섞어주신뒤 우유(125g), 레몬즙(10g)을 넣고 섞어주시고 남은 가루류의 절반(박력분 90g, 베이킹파우더 1/2ts, 소금한꼬집)을 넣고 주걱을 세워 #모양으로 섞어주세요

가루가 잘 섞이면 레몬껍질(2개분)을 넣고 골고루 섞어주세요

완성된 반죽은 짤주머니에 옮겨담아주세요 짤주머니가 없으시면 그냥 수저로 떠넣으셔도 됩니다

유산지를 깔고 용기의 80%가량 담아주세요

체어 걸러둔 레몬절임을 하나씩 올려 180도의 오븐에서 25~30분가량 구워주시면 됩니다.

레몬머핀 관련 상품

등록일 : 2011-03-14 수정일 : 2015-07-16

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레시피 작성자About the writer

작은바의주인

http://rlatndnf.blog.me

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

green경 2019-12-27 18:16:53

레몬 다져넣고 레몬즙도넣어 따라해보았읍니다 모양도 향도 아주좋으네요

호로록호로록호 2019-03-28 14:22:51

너무 맛있네요~^^ 레몬필 넣고 설탕 양 조금 줄여서 만들었는데 최고에요 상큼하니 넘 맛있어요 레시피 감사합니다^^

Jamieeee 2020-05-26 16:11:28

이거 근데 계란은 언제 넣나요?? 계란 준비물로 꺼내놓구 그냥 진행하다 보니까 설명엔 계란 넣으라는 말이 없어서 빼고 구웠는데 맛은 있어요.. 근데 속이 약간 버터??덜익은건아닌데 너무 버터느낌이 강한데 계란이 빠져서 그른가요?ㅠㅜ 베이킹 고수님들 알려주세여..

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