향긋한 더덕무침 만들기

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웃음여왕

향긋한 더덕무침 만들기

조금 쌉싸름하면서 새콤달콤하고 아삭한 더덕무침입니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕
2~3뿌리 구매
참기름
약간 구매

[양념]

고추장
1/2큰술 구매
고추가루
1./4큰술 구매
물엿
1/2큰술 구매
설탕
1/5작은술 구매
다진마늘
구매
다진파
1/2작은술 구매
식초
1/2큰술 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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참기름을 제외한 재료분량의 양념장을 만들어 줍니다.

손에 진액이 묻어서 장갑을 끼고 손질해주세요.

더덕을 가스렌지 불에 살짝 사진만큼 그을려 주세요.

장갑을 끼고 칼로 살살 벗겨내기만 해도 사진처럼 된답니다.

밀대로 더덕을 누르면서 굴려줍니다.

명태포처럼 손으로 찢어 주세요.

양념을 찢은 더덕위에 올려서 잘 버무려 줍니다.

마지막엔 참기름을 넣어 주면 끝입니다.

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등록일 : 2011-02-16 수정일 : 2015-07-08

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레시피 작성자About the writer

http://blue_apple.blog.me/

요리 후기 1

리나맘 2017-06-10 09:12:21

저도 만들었는데...비닐에 넣고 밀면 편한 방법을 몰랐네요...감사해요~~!

댓글 11

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