이번에 명절선물로 황잣 받았어요~♬

정말로 제가 어려서 먹던 바로 그잣맛이네요~

어려선 ~ 동네에 잣나무가 있는 집이었는지~

잣을 송이째 장작에다 구워서 익혀서 까 먹었었는데~

탁탁 타지는 소리와함께 빠져 잣송이에서 튀어나오는 잣을

입술이 숯검뎅이가 되면서 먹던 그잣맛~

고소한 그 잣맛은 정말로 일품이었어요~

그동안~ 중국산 잣이다 뭐다하고 진짜 잣맛을 잊고 있었는데~

요 황잣을 맛보니 ~ 바로 이맛이네요~

황잣을 넣고 만~ 곶감말이

황잣이 들어가 고소한 곶감말이

얼마나 고소한지~ 황잣을 넣은 곶감말이

만드는 방법은 곶감을 띠처럼 잘라서 잣을 넣고 말면 된답니다.

자세한 설명은 호두를 넣은곶감말이 포스팅에서 알려드릴께요~

혼자서 마느라 사진 찍을 새가 없었답니다.

황잣

잣을 겉껍질만 벗긴게 황잣이랍니다.

속껍질을 벗기지않은 상태예요~

가공을 하지않은 자연상태의 잣이랍니다.

실백

속껍질을 까면 요렇게 우리가 보던 잣모양이예요~

근데 가공을 안해서 약간 노르스름해요~

속껍질을 벗기기 위해 물에 담군다지요~

한줌 꺼내서 사진부터 찍고~

껍질 까서 먹어보니~

이런~ 잊고있던~

옛날에 먹었던 그 잣맛이예요~

잘못하면 느끼하기만 한~

냉장고에 오래들어있어서 맛이 간 그런맛이 아닌~

신선한 잣 맛~

맞어~ 바로 이맛이야~

그냥~ 날로 마냥 먹게되네요~

딸내미~ 엄마 ~ 너무 고소해~~~

황잣으로 잣죽 끓일려고 껍질까논 잣을 숨겨두었어요~ㅎㅎ

황잣으로 끓인 맛난 잣죽~ 기대하세요~

수정과도 만들고 있어요~

잣수확과정

1. 수확 /잣송아리 까기

2. 잣 크기 선별

ㄷ, 피잣까기

4. 잣고르기

잣

탄수화물,단백질,비타민A.B1,B2.E철분,칼슘,마그네슘,인들 함유한 산성식품

철분성분이 많아 빈혈에 좋다

불포화지방산이 풍부해서 소화기능을 돕고,속을 따뜻하게 하고

스테미너에 좋고, 눈,귀를 밝게 하고, 거친피부를 매끄럽게 한다

잣보관방법

5도씨 이하에서 냉장 ,냉동 보관하면 좋아요~

밀폐용기에 보관하면 향도 살고 냉장고의 잡냄새도 베이지 않아요~

등록일 : 2011-02-01 수정일 : 2011-02-01

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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