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사랑해

흑마늘쿠키 .. 노버터,노우유,노계란 아토피간식 바삭 쿠키만들기



노우유, 노계란 , 노버터로 만드는 쿠키만들기에 빠져있네요

아토피간식으로도 충분히 좋은 쿠키라서

아토피아이들, 어른들 모두 맘 놓고 맘껏 먹을 수 있는 간식이랍니다







 

바삭바삭하고 고소하면서~~

 

시중에서 파는 것보다 달지도 않고,

느끼하지도 않아서 ...  몇개를 먹어도 고소함만이 남는

흑마늘쿠키랍니다.

더우기 아토피아이들 경우에는

피해야할 음식들이 있어서 마땅한 간식꺼리를 찾기가 힘들때가 있답니다.

알레르기를 일으키는 (사람마다 약간씩은 다르네요..) 은 금하고,

100도 이상으로 조리된 튀긴음식

맵고 짠 자극성이 강한 음식 , 유제품 치즈 , 버터가 들어간 음식

아이스크림 , 초코렛 , 계란 , 과자 , 라면등 은 좋지 않다고 하네요



 

흑마늘쿠키 재료

밀가루 (통밀가루를 쓰시면 좋아요) 180g ,흑마늘진액 반팩, 황색설탕 70g ,

베이킹 파우더 1작은술 ,소금 (천일염) 2/3 작은술 , 코코넛 슬라이스 한스픈

 포도씨오일 60g , 식소다 아주아주 조금, 물 조금



 


 



 

1. 밀가루에 설탕과 베이킹파우더 , 소금 , 식소다를 아주 죄금 1/3 티스픈 정도만

넣고 두번정도 체로 내려주세요..


 식소다를 넣으니까 쿠키의 층이 많이 생겨서 더 바삭하더라구요


 

2. 체에 내린  밀가루를 두개로 나누어 주세요.

한개는 물을 넣어서 반죽을 할것이고

한개는 풀마루 흑마늘진액을 넣어서 반죽을 할꺼예요




3. 반으로 나눈 후에 포도씨오일을 30g 씩 넣어주시고

칼로 자르듯이 섞어주세요..

뭉글뭉글하게 섞여 있게 됩니다.

4. 여기에 코코넛 슬라이스를 반스픈씩 각각의 반죽에 넣어주세요..

5. 풀마루 흑마늘진액을 조금씩 다라가면서

반죽을 해주세요. 너무 질어지면 안되기 때문에

조금씩 반즉 상태를 보면서 흑마늘진액을 더 넣어주시면 됩니다.

6.  나머지 한쪽 볼에 있는 밀가루에도 포도씨오일을 넣고 섞어준 다음

물을 조금씩 넣고 반죽을 만들어 주면 됩니다.


 

두덩어리의 반죽이 되었네요 ^^

7. 반죽을 냉장실에 10분정도 휴지시켜 주세요

 


 

8. 물로 반죽한 크림색빛의 반죽은 밀대로 밀어서 얇게 펴주고

 흑마늘진액을 넣은 반죽은 길고 둥글게 만들어서 가운데 넣어주세요.

(모양은 만들고 싶은 모양대로~~^^  꽈배기로 꼬셔도 예뻐요)

9. 길고 둥글게 모양을 만들어서 20분 정도 냉동실에 두세요

그래야 칼로 썰기가 편하답니다.

10. 좀 단단해진 반죽을 3mm~ 4mm. 정도로 썰어주세요



 

11.  180도에서 15분간 구워주었어요

포도씨오일로 반죽을 하였기에 식용유의 끓는온도는 낮게는 130도에서

180도까지 이며 이온도 이상이되면 음식물이 탄화되기 쉽고

단백질은 이종 단백을 형성하여 체내의 활성산소와

지방함량 증가로 아토피피부염에 안좋게 될 수 있기 때문에

180도의 온도를 넘기지 않는 것이 좋습니다.



다구워진 쿠키는 식힘 망에서 식혀주세요..

 

바삭바삭하니 고소하고.. 담백한 쿠키만들기 완성~^^

흑마늘진액이 들어가서

더 건강하고 색도 이쁜 쿠키가 되었답니다..

마늘이 들어간 쿠키가 이렇게 맛있어도 되는건지 ^^

저온발효숙성되어서 마늘의 강한 향은 사라지고

자연히 생기는 단맛이 나는 발효흑마늘진액이라

요렇게 쿠키에 넣어도~ 마늘맛이나 향이 나지 않으면서

건강한 아토피간식 쿠키가 되었답니다.

아토피가 아니라도 다이어트쿠키로도 아주 좋겠죠

쿠키하면 칼로리가 가장 높다는것이 불안해서

못드셨던분들.. 요건~~ 노버터, 노우유, 노계란의 쿠키면서

흑마늘진액이 들어가서 몸에도 좋은 쿠키랍니다



 

 
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등록일 : 2011-01-26 수정일 : 2011-01-26

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