참치, 두부 상자 속에 통계란말이

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참치, 두부 상자 속에 통계란말이

담백하고 짭쪼름한 계란 참치말이입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참치
100g 구매
두부
1/4모 구매
삶은 계란
2개 구매
다진양파
2+1/2큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
빵가루
5큰술 구매
감자전분
1큰술 구매
계란 노른자
1개 구매

[양념]

케찹
2큰술 구매
우스타소스
1큰술 구매
돈까스소스
1큰술 구매
머스타드
1/2큰술 구매
매실청
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 다진양파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

조리순서Steps

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참치는 기름기를 빼고 준비해 줍니다. 두부는 면보에 넣어 물기를 짜 줍니다. 그릇에 두부, 참치, 다진양파 2 + 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 빵가루 5큰술, 감자전분 1큰술, 계란 노른자 1개를 넣고 끈기있게 치대어 줍니다.

먼저 김발을 놓고 그 위에 랩을 깔아 줍니다. 그리고 반죽을 펼쳐 줍니다. 반죽 위에 계란을 놓고 랩으로 돌돌 말아 줍니다. 돌돌 말때 계란과 계란사이에 공간이 없이 딱 붙게 만들어 주세요. 사진속에 동그라미가 그려진 부분입니다. 사진처럼 계란을 딱 붙혀 주시고 돌돌 말은 후에도 계란을 딱 붙혀 주세요. 계란을 붙이는 이유는 나중에 팬에서 반죽을 구울때 뒤집을 경우 공간이 생기게 되면 반으로 딱 부러져 버립니다. 계란과 계란사이를 꼭 붙혀 주세요.

돌돌 말은 반죽을 네모나게 정리 해 줍니다. 손으로 메주 만들듯이 사각형으로 다듬어 주시면 됩니다.

달군팬에 기름을 두르고 반죽을 넣어 구워 줍니다. (불은 약한불에서 속까지 천천히 익혀 주세요.) 모든 면을 노릇노릇하게 구워 줍니다.

소스만들기입니다. 팬에 케찹 2큰술, 우스타소스 1큰술, 돈까스소스 1큰술, 머스타드 1/2큰술, 매실청 1큰술(또는 흑설탕, 설탕), 물엿1큰술을 넣고 끓여 줍니다.

끓고 있는 소스에 구운 참치 + 두부를 넣고 조려 줍니다.

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등록일 : 2010-11-02 수정일 : 2015-07-31

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minerva7575

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댓글 6

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