Name: 칠리두부
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 작은 것 1모; 가래떡 조금; 소금 조금; 식용유 2컵; 녹말가루 2.5큰술; 포도씨유 조금; 검은깨 조금; 마늘 1작은술; 대파 3큰술; 생강 조금; 다시마 육수 2/3컵; 고춧가루 1작은술; 청주 2큰술; 케찹 3큰술; 설탕 3큰술; 두반장 1작은술; 물녹말 2.5큰술

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민쿡스

칠리두부

새콤달콤~~ 너무 부드럽고 맛있는 칠리두부입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부 작은 것
1모 구매
가래떡
조금 구매
소금
조금 구매
식용유
2컵 구매
녹말가루
2.5큰술 구매
포도씨유
조금 구매
검은깨
조금 구매

[양념]

마늘
1작은술 구매
대파
3큰술 구매
생강
조금 구매
다시마 육수
2/3컵 구매
고춧가루
1작은술 구매
청주
2큰술 구매
케찹
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
두반장
1작은술 구매
물녹말
2.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

두부는 적당한크기로잘라 키친타월에눌러 물기를 빼주고 소금을 뿌려 간을 살짝 해줍니다. 가래떡도 넣어주셔도 됩니다.

두부와가래떡에 녹말가루를 묻혀줍니다..

기름을데워 두부와가래떡을넣고 튀겨줍니다. 두부보다 가래떡은 좀더 빨리 꺼내야 합니다.

기름을 빼주면서 한김식혀 줍니다.

포도씨유를 두르고 다진마늘과 대파를넣고 고춧가루로 물을들여 향을내며 살짝만 볶아줍니다.

청주와육수를 넣고 바글바글 끓여줍니다.

소스가 바글바글 끓으면 케찹과설탕, 두반장을 넣고 끓여줍니다.

바글바글 끓어 졸아들때쯤에 물녹말을 넣어주고 끓여줍니다. 소스가 걸죽해질 때까지 약한불에서 끓이도록 합니다.

소스가 걸죽해지면 튀겨낸 두부와 가래떡을넣고 버무려줍니다.

소스가 걸죽하기 때문에 살짝만 버무려 접시에 담아내면 완성입니다.

: 소스가 걸죽할 때엔 너무 오랫동안 버무리지 않아도 됩니다.

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등록일 : 2010-10-20 수정일 : 2015-08-10

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

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