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낙서

두부로 반찬 5가지(

반찬거리 사러 사서 만만하게 사 들고 오는

두부 한모로 만들 수 있는 근사한 반찬 조금 모아 봤어요.

이제 슬슬 무더운 여름도 가고..

엄마의 정성 가득한 밥상이 그리운 가족들에게

별거 아닐 수 있지만 영양 가득한 두부로

맛있는 밥상 차려 주세요.

두부 완자전

두부나 야채 싫어하는 아이들도 잘 먹을 것 같으니까

한번 만들어 보세요~

햄을 갈아 넣었더니 쫄깃 쫄깃 씹히는 맛도 있는게

아주 맛있거든요.

1. 블렌더에 햄반개와 당근 (햄 반 정도의 양)을

넣고 갈아 주세요.

2. 아주 곱게 가실 필요는 없구요.

약간 씹히는 맛이 있을 정도로

입자가 있도록 갈아 주시는게 좋아요.

3. 두부 반모는 수분을 잘 제거하신 후

으깹니다.

4. 볼에 으깬 두부를 담고

갈은 햄과 당근을 넣어 주세요.

양파 1/4개 곱게 다져 넣었어요.

양파는 블렌더로 갈면 물이 많이 생기니까

꼭 칼로 다져 주셔야 해요~

5. 계란 한알, 소금, 후추 약간, 참기름 1T

넣고 잘 치대다가

빵가루를 넣어 농도를 맞추어 주세요.

6. 이 정도로 치대어 주시면 됩니다.

7. 동그랗게 먹기 좋은 사이즈로 완자를 빚어

달군 팬에 기름을 낙낙하게 두르고 구워 주세요.

8. 앞 뒤로 노릇, 바삭하게 구워주는게 좋아요.

9. 소스를 만들어 볼까요~

간장 2T + 맛술 2T + 올리고당 1T (물엿, 설탕 대체 무방), 후추 약간

센불로 바글 바글 끓이다가

농도가 나기 시작하면 약불로 줄여

걸쭉하게 졸여 주면 맛있는 소스 완성~

통두부 스테이크

매번 하는 두부 조림이 조금 지겨울 때 한번 만들어 보세요.

만들기 그다지 어렵지도 않으면서

은근히 폼 나더라구요~

1. 통두부 한모 - 소금 후추로 살짝 밑간하신 후

페이퍼 타월에 올려 물기를 잘 제거해 주세요.

부침용 단단한 두부로 구매하시면 만들기는 훨씬 쉽구요~

찌개용 부드러운 두부로 구매하시면

만들기는 조금 어려워도 아무래도 부드러워서 더 맛있더라구요.

저는 부드러운 두부 이용했어요.

2. 팬에 기름을 약간 낙낙하게 두르고 두부를 부쳐 주세요.

앞 뒤로 모두 노릇하게 부쳐 주시면 됩니다.

3. 간장 1T 넣어

두부에 간이 들도록 해주시구요.

4. 앙파 반개, 건표고 한줌 불린거

모두 곱게 채썰어 줍니다.

간장 1T + 굴소스 1/2T + 설탕 1/2T + 맛술 1T

넣고 볶아 주세요.

5. 양파가 나른할 정도로 볶아 주시면 되요.

마지막으로 참기름 또는 고추씨 기름 약간 넣어

마무리 하시면 됩니다.

구운 두부 위에 볶은 양파와 표고를 푸짐하게 얹어 주시면

맛있는 통두부 스테이크 완성이에요~~ ^^

두부 콩나물찜

그동안 정말 많은 분들이 따라해 보시고

칭찬을 아끼지 않으셨던 반찬 중 한가지가 바로 이 두부 콩나물찜이랍니다. ㅎ

만만한 재료 두부랑 콩나물이 만나

얼마나 근사한 일품 요리로 탄생하는지 한번 볼까요~ ^^

1. 두부는 페이퍼 타월에 올려 물기를 제거하고소금 후추 약간으로 밑간해 주세요.

기름을 낙낙하게 두르고중불 이하에서 두부를 노릇하게 앞뒤로 부칩니다.

2. 양념장 - 고추장 2T + 고추기름 2T + 간장 1T + 설탕 2T+ 맛술 1T + 다진 마늘 1T + 후추 약간. 여기에 청홍고추 각 한개, 느타리 버섯, 대파를

송송 썰어 넣어 주세요.

씹는 맛을 좋아하시면 베이컨이나 햄 등을 볶아넣으셔도 좋고요.

3. 맛있는 양념장 완성~ ^^

4. 냄비에 구운 두부를 넣고요.

5. 양념장 반을 넣은 후물을 두부가 자박할 정도로 (대략 1/2Cup) 정도 넣어 주세요.

6. 콩나물 크게 한줌을 깨끗이 손질해서 얹어 주세요.그 위로 남은 양념장을 모두 얹습니다. 뚜껑을 닫고 처음에는 센불로 끓이다가끓기 시작하면 중불 이하로 줄여콩나물이 푹 익을 때까지 끓여 주세요~ 남은 양념에 밥 비벼 먹어도 맛있거든요.정말 꼭 한번 만들어 보세요~~~ ^^*

두부 베이컨말이 꼬치조림

밥반찬으로 맛있지만

어른들 술안주로도 손색이 없는 메뉴랍니다.

어른, 아이 모두 좋아한다는 점도 매력이고요. ^^

1. 두부는 1*3 센티 정도로 잘라페이퍼 타월에 올린 후 소금, 후추 약간을 뿌려물기를 제거해 주세요.

2. 두부에 베이컨을 돌돌 말아 주세요.한면 정도만 겹치게 말아 주시면 되요. 겹친 부분이 풀리지 않도록재료와 맞닿게 꼬치에 꽂아 주세요. 저는 대파를 곁들였는데버섯이나 브로컬리, 아스파라거스 등이집에 있다면 함께 이용하셔도 좋을 것 같아요.

3. 팬에 기름을 살짝 두르고 앞뒤로 구워 주세요.베이컨이 약간 노릇해질 정도로만구워주시면 되요.

4. 조림장 - 간장 2T + 고춧가루 1T + 물엿 1T + 조미술 1T다진 마늘 1T + 고추씨 기름 1T, 참기름, 통깨, 후추 약간. 조림장에 물 1 1/2Cup을 넣어 처음에는 센불로,바글 바글 끓기 시작하면 중불 이하로 줄여소스가 골고루 배일 수 있도록잘 졸여 주시면 완성~

매콤한 두반 소스 두부 볶음

구운 두부에 두반장 넣고 매콤하게 볶아 봤어요.

해물, 야채 등도 함께 들어가

푸짐하고 매콤한게 맛있답니다. ^^

1. 두부 반모를 대각선으로 자른 후 삼각 모양으로 잘랐어요.

요건 마음대로 자르셔요~ ㅋ 소금 후추 약간을 뿌린 후페이퍼 타월에 올려 물기를 제거합니다.

2. 달군 팬에 기름을 약간 넉넉하게 두른 후두부를 넣고 노릇하게 구워 주세요.

3. 앞 뒤로 수분도 많이 빠지고 노릇하게 잘 구어졌으면다시 페이퍼 타월에 올려 여분의 기름기를 제거합니다.

4. 팬에 남은 기름은 페이퍼 타월로 한번 닦아 준 후매콤하라고 고추 기름을 둘렀어요. 다진 마늘, 다진 청홍 고추, 다진 대파를 넣고 볶아 주세요.

5. 여기에 굴소스 1t + 두반장 1T를 넣고함께 볶습니다.

6. 칵테일 새우를 넣고 볶아 주세요.

7. 준비한 두부와 물 1/2 Cup을 넣은 후바글 바글 양념이 두부에 배일 수 있도록 잠시 조려 주세요.

8. 육수가 거의 조려졌으면 청경채 (다른 야채도 상관 없어요.피망, 아스파라거스, 부추 등등)를 넣고한번 빠르게 볶은 후후추 약간과 참기름 약간을 넣어 줍니다.

9. 청경채 숨이 살짝만 죽도록빠르게 볶아 마무리 하면매콤한 두반 소스에 어우러진 고소한 두부 볶음 완성입니다~~

등록일 : 2010-08-30 수정일 : 2010-09-03

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레시피 작성자About the writer

낙서

http://blog.naver.com/minahan

포토 리뷰 1

요리 후기 4

나현맘~♡ 2017-06-05 08:39:29

저 요리 한번 안해보고 시집간 뇨자예요 ㅠ 과연 저대로 하면 님처럼 먹음직스럽게 되려나..ㅎㅎㅎ 두부콩나물찜 정말 땡기네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 와우 정말 침고임 ㅎㅎㅎ 근데 고추기름은 마트에 파나욤? ㅋ 비웃지 마세요..저 정말 암것도 모르고 시집온 뇨자임 ㅋ 근데 어제 이지데이 레시피 보고 요리해서 성공한 이후로 자신감 무지 생겼음 ^^v ㅋㅋㅋㅋ

김선미 2024-02-05 23:18:00

이 두부콩나물찜을 10년전쯤? 8년전? 오래전에 보구 도전했었고, 무한 칭찬받았어요. 그뒤로 집들이마다 내놓고 부모님들께 해드리고 엄청 했네요. 손도 느리고 요리 더럽게 못해서 한참 걸리지맘.. 맛은 정말... 이요리땜에 고추기름 사서 이 요리에만 사용하거든요 ㅎ 한동안 안하다가 저장해둔 레시피 보다가 다시 보게 되었네요. 조만간 만들어야겠어요. 안주로도 밥반찬으로도 최고구요. 집들이 음식으로도 손색없어요. 정말 대박인 메뉴~♥♥