Name: 전복 낙지죽
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 3마리; 왕낙지 1마리; 녹두 1컵; 찹쌀 1컵; 가다랑어포 1줌; 셀러리; 당근; 호박; 통깨; 참기름; 간장

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낙서

전복 낙지죽

진시황제가 즐겼던 불로장생 식품 중 하나인 전복을 이용한 음식. 원기회복과 숙취해소에 좋은 전복낙지죽입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

전복
3마리 구매
왕낙지
1마리 구매
녹두
1컵 구매
찹쌀
1컵 구매
가다랑어포
1줌 구매
셀러리
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당근
구매
호박
구매
통깨
구매

[양념]

참기름
구매
간장
구매

노하우

조리순서Steps

녹두와 찹쌀을 잘 씻은 후 3~4시간 불려주세요

가다랑어포 크게 한줌을 펄펄 끓는 뜨거운 물을 부어 7~8분 정도 우립니다. (죽 끓이는 육수 용도인데 가다랑어포가 없으면 다시마랑 건표고를 같은 방법으로 우려서 사용하셔도 됩니다.)

야채는 집에 있는 것으로 하면 됩니다.(저는 셀러리, 당근, 호박을 송송 썰었습니다.)

전복은 도톰하게 썰어줍니다.

왕낙지 한마리 먹기 좋게 썰어줍니다.

충분히 불린 쌀과 녹두를 참기름 약간과 함께 달달 볶아줍니다.

어느 정도 쌀이 투명해지면 준비한 야채를 넣고 함께 볶습니다.

전복 내장 (게우)를 먼저 넣어줍니다.

가다랑어 육수 대략 3Cup 정도 넣습니다.(물의 양은 쌀의 불린 정도나 좋아하는 죽의 농도에 따라 모두 다르기 때문에 조금씩 더 넣어 가면서 조절해 주시는게 좋습니다.

어느 정도 쌀이 풀어지고 걸쭉하게 죽의 농도가 나오기 시작하면 전복이랑 낙지를 넣습니다.

잘 섞어 줍니다.

간장으로 간을 맞추어 주시고 참기름, 통깨 뿌려 주시면 정말 고소하고 맛있는 전복 낙지죽 완성입니다.

: 집에 있는 전복장 3마리 사용했는데 평소에는 전복 사용하시면 됩니다.

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등록일 : 2010-07-28 수정일 : 2015-08-27

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레시피 작성자About the writer

낙서

http://blog.naver.com/minahan

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