목살로 만든 폭찹

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목살로 만든 폭찹

먹기좋게 잘라진 목살위에 새콤, 매콤한 토마토 소스가 듬뿍~ 목살로 만든 새콤한 폭찹이랍니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

목살
500g 구매
올리브유
조금 구매

[고기 밑간]

소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매

[소스]

다진마늘
1큰술 구매
다진양파
1/2개 구매
토마토홀
250g 구매
물
1/2컵 구매
토마토케찹
3큰술 구매
레드와인
2큰술 구매
핫소스
1작은술 구매
다진 오이피클
2큰술 구매
밀가루
1작은술 구매

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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목살은 미리 밑간을 30여분정도 해주세요.

달구어진 팬에 오일을 두르고, 키친타올로 살짝이 닦아준뒤 밑간해둔 목살을 올려 앞 뒤 노릇노릇하게 구워주세요. 요기서 한가지. 고기를 구우면서 옆에다는 소스를 함께 만들어주세요. 그래야 나중에 고기위에 소스를 올리때 따스하니 맛있답니다. 아님, 소스먼저 만들어두셨다가 고기가 익으면 살짝이 데워주시는것도 좋구요.

달구어진 팬에 오일을 두르고, 다진마늘+다진양파를 넣고 볶아주세요. 밀가루를 넣고 골고루 섞는듯 볶아주세요.

물, 토마토홀, 다진오이피클을 넣고 섞어준뒤 끓여주세요. 저는 토마토홀이 모잘라서 저희집 옥상위에 있는 방울토마토를 갈아서 함께 넣어주었답니다. 토마토케찹, 레드와인, 핫소스를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 먹기좋게 잘라진 목살위에 소스를 올려주시면 완성입니다.

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등록일 : 2010-07-16 수정일 : 2016-01-27

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