Name: 연어 데리야키구이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 스테이크용연어 3쪽; 대파 1뿌리; 식용유 조금; 소금 조금; 간장 4큰술; 설탕 1큰술; 청주 2큰술; 물엿 1+1/2큰술

79,782

민쿡스

연어 데리야키구이

달착지근한 데리야키소스에 구운 연어랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

스테이크용연어 3쪽

대파 구매 1뿌리

식용유 구매 조금

[양념]

소금 구매 조금

[데리야키 소스]

간장 구매 4큰술

설탕 구매 1큰술

청주 구매 2큰술

물엿 구매 1+1/2큰술

노하우 영상

조리순서Steps

데리야케소스재료를 모두섞어 바글바글 끓여줍니다. 너무 많이 졸이지 않으셔도 되요. 왜냐하면 연어랑 또 졸이셔야 하거든요.

연어는 껍데기의 비늘을 숟가락으로 긁어 깨끗하게 헹궈 줍니다. 헹궈진 연어는 키친타월에 물기를 제거해주고, 팬에 식용유를 둘러 달군뒤, 연어를 앞, 뒤로 노릇하게 구워줍니다.

약한불에서 시간을 두고 노릇하게 구워주시는 센스

연어가 앞뒤로 노릇하게 구워졌으면 끓여논 데리야키소스를 넣고 바글바글 끓여준뒤, 약불로 줄여 은근히 쫄여줍니다.

중간에 대파와 양파를 넣고 함께 쫄이셔도 좋을듯 싶어요. 연어특유의 향을 잡아주니까 좋은듯 하네요.

적당히 쫄여진 데리야키소스와함께 연어를 접시에 담아냅니다.

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등록일 : 2010-07-02 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도