Name: 초코바나나롤케이크
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 40g; 달걀 3개; 설탕 65g; 코코아파우더 15g; 버터 15g; 바나나 1개; 다크초콜렛 120g; 생크림 80g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,298

작은바의주인

초코바나나롤케이크

달콤한 초코랑 부드러운 바나나가 입에서 살살 녹는 초코바나나롤케이크입니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[초코크림]

구매
다크초콜렛
120g 구매
생크림
80g 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해주시와요. 그리고 이때 유산지는 먼저 재단해서 틀에 넣어놓아주세요. 유산지를 시트반죽을 만들기 전에 만들어 놓아야 더 편하더라구요. 반죽한다고 이것저것 막 풀어놓은 상태에서 유산지 재단까지 하려면 힘들어요.

멍울을 푼 계란(3개)에 설탕(65g)을 넣고 계란이 3배정도로 부풀고 연한 크림색이 날때까지 거품기로 휘핑해주세요. 손 거품기로 하셔도 괜찮지만 팔이 엄청 아픕니다. 계란이 2배정도로 부풀었다면 계량해둔 코코아파우더(15g), 박력분(40g)을 넣고 계란의 거품이 꺼지지 않도록 주의하면서 살살 섞어주세요. 그리고 중탕으로 녹여 식힌 버터(15g)을 넣고 윤기 좔좔나게 섞어주시면 됩니다. 버터는 꼭 중탕으로 녹여 식혀 넣어주세요. 책에 보니까 뜨거운 버터를 바로 넣을경우, 거품이 꺼질수도 있다고 하더라구요.

가루류가 다 섞이면 유산지를 깔아둔 카스테라틀에다가 반죽을 30cm 높이정도에서 떨어뜨리듯이 부어주시고, 스크래퍼로 윗면을 평평하게 정리해주세용. 그리고 예열된 190도의 오븐에서 10분 구워주시면 됩니다.

오븐

10분이 지나 다 구워지면 바로 시트를 틀에서 꺼내고 유산지를 밑면은빼고 벗겨주신후, 뒤집어서 식혀주세용.

시트가 식을동안 들어갈 가나슈를 만들어 줍니다. 생크림(80g)과 다크 초코렛(120g)을 넣고 중탕을 녹여주시면 끝. 저는 그냥 녹이기만 해서 넣었더니 롤케이크 말때 가나슈가 막 흐르고 난리난리. 조금 뻑뻑하게 가나슈를 만드시는게 더 좋은것 같더라구요. 아님 가나슈를 냉장고에 넣어두었다가 좀 굳었을때 발라주는것도 괜찮을지도요

끝에서부터 잡아당긴다는 느낌으로 말아주시구요, 말때 밀대를 이용해서 말면 더 단단하게 말리더라구요. 일단 말아줄 제일 첫부분을 조금만하게 살짝 접어주세요(1cm 안되게) 그리고 유산지 바깥으로 밀대를 바쳐주고 밀대를 돌돌 밀면서 말아주세요. 다 말아주시면 끝부분에 30cm자로 쭈욱 밀어 30분간 놓아 고정시켜주시고, 30분후 케이크 윗부분에 가나슈를 부어주시고, 냉장실에 넣어 한시간가량 굳혀주세요.

: 가루류는 체쳐서 준비해주세요.
버터는 중탕으로 녹여 준비해주세요.
오븐마다 온도가 다르니 굽는시간을 조절해주시거나 호일을 덮어주세요.

초코바나나롤케이크 관련 상품

등록일 : 2010-06-29 수정일 : 2015-08-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

작은바의주인

http://rlatndnf.blog.me

등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 만들기 간장소스로 만드는 황금레시피

요리하는아내

4.9(427)
2

집에서도 푸짐하게! 매운등갈비찜 만드는법~

김영미

4.9(109)
3

묵은지 등갈비찜

쟌쟌

4.9(66)
4

등갈비찜 황금레시피 먹어보면 반할걸요???

귀요미민이맘

4.9(48)

부추무침 맛보장 레시피

1

부추무침

러블리미쉘

4.9(157)
2

부추무침 부추겉절이 만들기! 오리고기와 궁합이 딱!♥

츄츄맘

4.9(62)
3

백종원 부추무침 만드는법

요리하는아내

4.9(50)
4

삼겹살과 찰떡궁합~~ 부추무침 만들기

헤이맨

5.0(30)

버섯구이 맛보장 레시피

1

집밥백선생 레시피, 백종원 팽이버섯구이 맥주안주로 좋아요 ♬

뽀새댁

4.9(30)
2

양송이 속을 돼지고기로 채워 만든 에어프라이어 양송이버섯구이 ★

만개의레시피

5.0(7)
3

양송이버섯 치즈구이

완소꽃남매

5.0(7)
4

느타리버섯양념구이

풀향기

5.0(7)

잡채 맛보장 레시피

1

생생정보통 잡채 황금레시피 이거였네

엘린84

4.8(931)
2

잡채 만드는 법

시크제이맘

4.9(272)
3

잡채 황금레시피로 불지않게 맛있게 만드는법

쿡딱

4.9(201)
4

채식을 위한 고기뺀 '잡채';당면이 불지 않는 비법

달콤스윗맘

4.9(125)

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(151)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(30)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)