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마이드림

바지락 애호박볶음

채소와 바지락에서 약간의 국물이 흘러나와 촉촉한 바지락 볶음입니다.
4인분 30분 이내 초급
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애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파도 길쭉하게 썰고,청홍고추와 파는 송송 썰어놓았답니다.
팬을 살짝 달구어 식용유를 두르고 다진 마늘을 달달 볶습니다.
기름에 마늘향이 배어들면 애호박과 양파를 넣어 중불에서달달 볶아 반 쯤 익힌 다음 맑은 액젓과 고춧가루, 설탕을 넣어 양념합니다.
깨끗히 씻어 뚜껑을 떼어낸 바지락과 청홍고추를 넣고 비린내를 제거하기 위해 향신즙 또는 청주 한 큰술을 넣어센 불에서 휘리릭 볶아주세요.
마지막으로 참기름과 후춧가루 그리고 모자라는 간은 소금으로 마무리합니다.
송송 썬 대파를 넣고 한번 뒤적인 후 바로 불을 꺼줍니다.
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등록일 : 2010-04-09 수정일 : 2015-08-25

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