Name: 고소함이 가득 아몬드 튀일
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀흰자 1개; 황설탕 25g; 박력분 1큰술; 버터 20g; 아몬드슬라이스 80g

13,426

강은하

고소함이 가득 아몬드 튀일

슬라이스 아몬드가 듬뿍 들어가있는 고소함이 가득한 아몬드 튀일이랍니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

설탕과 달걀 흰자를 넣고 거품이 나지 않도록 설탕을 녹이며 1~2분정도 저어주세요.

체에 내린 박력분을 1에 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 저어준 다음 끓여 둔 버터를 넣고 잘 섞어 주세요. (버터는 그냥 녹이는 정도로만 쓰기도 하지만 한번 끓여서 쓰면 풍미가 더 좋다고 하네요.)

2에 아몬드 슬라이스를 넣고 섞어주세요.

숫가락이나 포크로 팬닝해주세요. 저는 포크가 더 편해서 포크 사용했구요. 최대한 얇게 팬닝해주셔야 제대로 바삭한 식감의 튀일이 된답니다. 두껍게 팬닝 되면 식감이 좋게 말하면 쫄깃한 것이 좀 질겨져요. 180도로 예열해 놓은 오븐에서 12분정도 구워 줍니다. 식힘망에 올려 식혀 주시면 완성.

오븐

요건 모 유명 과자점에서 구입한 튀일이에요. 얇게 잘 구워져서 바삭하긴 한데 아몬드수의 압박이. 요게 바로 수제만의 매력이 아닌가 싶네요. 처음 구으시는 거라면 8분경부터 10분까지 색을 직접 확인해 주세요. 팬닝 두께에 따라 시간 차이가 많이 나거든요. 전 첨에 코코넛 튀일을 어찌나 얇게 팬닝했는지 8분만에 다 구워졌다지요. 시험삼아 두개정도만 12분 구웠는데 홀라당 태워먹었다는. 베이킹 할때는 항상 색 나는걸 염두에 두고 잘 살펴줘야해요.

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등록일 : 2010-03-09 수정일 : 2015-08-25

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레시피 작성자About the writer

강은하

http://blog.naver.com/soramochi

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 10

새댁쩡 2016-11-23 21:54:19

남은흰자 유용하게 잘 사용했어요~ 아몬드가 듬뿍 들어가 고소하고 맛있네요ㅎㅎ

음루 2019-11-04 19:12:24

너무간단하고 중독적인 간식이였어요 한번만들고 세번더 만들었어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

주아lee 2019-07-10 21:16:05

정말 극찬받은 레시피에요. 이건 돈주고 사먹어야되는 퀄리티라며... 완전 엄청 쉬운데 맛은 고급스러워요. 감사합니다

율무맛레몬 2020-06-11 07:58:35

다른 베이킹 하면서 남은 흰자 쓰려고 만들었눈데.... 제가 너무 애정하는 맛이에요. 계속해서 만들어먹을것 같네요!! 아몬드 슬라이스가 없어서 힘들게 통 아몬드를 썰어가며 만든 보람이 있어요 ㅎㅎ

banana.van 2018-07-02 13:51:01

레시피 최고에요 다른거 따라했을때는 실패했는데 이 레시피보고 성공해서 드린 분들께 완전 칭찬 받았어요 ㅋㅋ 파는거 급이라고요. 감사합니다. 정말 포인트는 1. 얇게 패닝하는거 2. 버터 끓였다가 쓰는거 3. 아몬드 슬라이스를 팬에 살짝 구어서 사용했어요. 자주 만들것 같아요 ❤