추위가 다 가기 전에 초간단 홍합탕!

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강은하

추위가 다 가기 전에 초간단 홍합탕!

추위가 다 가기 전에 초간단 홍합탕!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

홍합
2kg 구매
물 8~10컵
1.5~2L 구매
무
500g 구매
홍고추
2개 구매
청고추
2개 구매
양파 작은것
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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무는 은행잎 모양으로 4등분해서 썰고 대파 1과 1/2대, 양파를 썰어주세요.

분량의 물에 무, 양파, 파를 넣고 야채 육수를 끓여줍니다. 한소끔 팔팔 끓고 나면 중약불로 낮추어 10분 정도 더 끓여 줍니다.

야채육수가 끓는 동안 홍합을 깨끗하게 손질해 주세요. 흐르는 물에 못쓰는 칫솔 같은 걸로 껍데기를 박박 닦아주세요. 그리고 아래 사진처럼 수염은 끝방향으로 잡아 당겨 깨끗하게 제거해주시구요.

홍합 손질법 레시피

야채육수에 깨끗하게 씻은 홍합과 맛술, 마늘편과 청홍고추를 넣고 다시 한번 끓여주세요.

중간에 생기는 거품은 걷어내 가며 끓여주세요.

마지막으로 소금이나 국간장으로 간을 하고 어슷썰어 놓은 나머지 대파를 넣고 한 소끔만 더 끓여주시면 완성. 저는 국간장만으로 간을 했어요. 국물을 뽀얗게 끓이고 싶으시면 소금으로 간하세요.

홍합탕 관련 상품

등록일 : 2010-03-08 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/soramochi

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