카라멜 장미 케이크

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까망이

카라멜 장미 케이크

달콤한 카라멜 향도 솔솔 풍겨오고 달기도 적당하고 포슬포슬 부드러운 식감의 케이크입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

버터
150g 구매
설탕
90g 구매
럼주
1큰술 구매
카라멜 크림
110g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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실온의 말랑 버터를 거품기로 풀어준 다음 설탕을 3번에 나누어 넣으며 크림화 해주세요.

어느정도 설탕의 서걱거림이 잦아들면, 계란 노른자를 1개씩 넣고 섞어주세요. 나머지 계란 흰자도 3번에 나누어 넣으며 섞어주세요.

부드러운 크림 상태의 반죽이 되면 체친 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 주걱을 가르듯이 #모양을 그리듯 섞어주세요.

어느정도 가루류가 보이지 않으면 럼주를 넣고 섞어주세요.

반죽의 일부를(1/3가량) 다른 볼에 덜어 카라멜 크림과 섞어준 다음, 본 반죽에 넣어 잘 섞어주세요.

버터칠을 꼼꼼하게 한 틀에 덧밀가루를 뿌려 바닥에 두어번 탕탕 쳐주세요. 반죽을 70% 정도 담고, 180℃로 예열된 오븐에서 20분 정도 구워주세요. 오븐마다 사양이 다르니, 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요.

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등록일 : 2010-03-06 수정일 : 2015-08-25

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댓글 4

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