Name: 밥도둑 꽃게 무침 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 암게 적당량; 고춧가루 4큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 2큰술; 마늘소스 2큰술; 깨소금 약간; 멸치액소스 2큰술; 액젓 3~4큰술; 참기름 약간; 생강소스 1큰술; 양파 간 것 1/2개; 실파 약간; 다진 청고추 2개; 홍고추 1/2개

27,232

하늘향

밥도둑 꽃게 무침 만들기

밥도둑으로 소문한 꽃게 무침 만들기 입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

암게 구매 적당량

[양념]

고춧가루 구매 4큰술

설탕 구매 1큰술

올리고당 구매 2큰술
마늘소스 2큰술

깨소금 구매 약간
멸치액소스 2큰술

액젓 구매 3~4큰술

참기름 구매 약간
생강소스 1큰술

양파 간 것 구매 1/2개

실파 구매 약간

다진 청고추 구매 2개

홍고추 구매 1/2개

노하우 영상

조리순서Steps

사진처럼 게의 배가 둥그렇게 보이는게 암게랍니다. 암게를 준비해야 배에 알이 있기 때문에 더 맛있어서 암게를 준비해주세요~

해동한뒤 깨끗이 씻은 다음 등딱지를 분리한 게는 회색의 모래 주머니를 떼어내고, 반을 잘라서 준비를 합니다.

볼에 고춧가루 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 마늘소스 2큰술, 깨소금, 멸치액소스 2큰술, 액젓 3~4큰술, 참기름 약간, 생강소스 1큰술, 양파 간 것 1/2개, 실파 약간, 다진 청고추 2개, 홍고추 1/2개를 넣고 골고루 섞어 줍니다.

손질한 게를 넣고 살살 무쳐 줍니다.

게딱지에는 양념을 살짝 올려 뒀어요. 살살 버무릴까도 했는데 아까운 알이 다 떨어질것 같아서요.

바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에 하루 보관했다가 먹으면 더 맛있어요.

게를 꾸욱~ 눌러 보면 저렇게 게살들이 넘쳐 흘러요.

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등록일 : 2010-03-05 수정일 : 2015-09-15

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레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도