Name: 팽이버섯 가지롤 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 1개; 팽이버섯 1봉지; 피망 20g; 적파프리카 20g; 굴소스 1큰술 (백설 남해 굴소스 사용); 간장 2큰술; 물 5큰술; 미림 1큰술; 고춧가루 1/4작은술; 다진마늘 1작은술; 다진파 1/2큰술; 후추 약간; 참기름 약간; 통깨 약간

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15,955

완소연홍

팽이버섯 가지롤 만들기

보라빛 매력의 색다른 가지요리 맛보세요 팽이버섯 가지롤입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
팽이버섯
1봉지 구매
피망
20g 구매
적파프리카
20g 구매

[양념]

굴소스 백설 남해 굴소스 사용
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
물
5큰술 구매
미림
1큰술 구매
고춧가루
1/4작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
다진파
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 길이로 얇게 슬라이스해서 소금과 후추로 약 10~20분간 밑간을 합니다. 가지가 소금으로 인해 절여지면서 롤을 만들때 부드럽게 해주는 역활을 한답니다. 가지는 최대한 얇게 썰으셔야 롤을 만들때 두껍지 않아요~

팽이버섯은 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼주시구요 피망과 적 파프리카는 얇게 채썰어 준비합니다.

양념장을 만들어 둡니다.

밑간이 끝난 가지에 팽이버섯과 피망, 적 파프리카를 얹습니다.

사진과 같이 돌돌돌 말은후 이쑤시개로 고정을 시킵니다.

오일 1~1.5큰술정도를 두른후 앞뒤로 굴려가며 구워줍니다.( 약 30~1분) 팽이버섯이 빨리 숨이 죽으니까 이리저리 굴려가며 구워주도록 합니다.

준비해둔 양념장을 부워 골고루 익힌후 불을 끕니다.(약 2~3분) 가지나 팽이버섯이 워낙 부드러워서 단시간내에 익으니까 양념이 스며들도록 이리저리 굴려가며 재빨리 익혀냅니다.

완성이되면 통깨도 솔솔솔 뿌려줍니다.

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등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2015-09-22

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