선물용으로 좋을 아몬드파이

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작은바의주인

선물용으로 좋을 아몬드파이

달콤하고 고소한 선물로 좋은 아몬드 파이입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분
150g 구매
버터
80g 구매
슈가파우더
50g 구매
계란
1/2개 구매

[아몬드 크림 ]

버터
100g 구매
슈가파우더
100g 구매
아몬드가루
100g 구매
달걀
2개 구매
럼주
1ts 구매

[아몬드 조림 양념]

버터
30g 구매
꿀
20g 구매
물엿
40g 구매
생크림
20g 구매
아몬드슬라이스
70g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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우선 파이지를 만들어 줍니다. 볼에 가루류를 몽땅 체쳐서 넣어주고 차가운버터를 깍둑썰기로 넣어서 소보로 만들어주듯 보슬보슬하게 만든후 계란을 넣어서 한덩어리로 만들고 냉장휴지 2~3시간 해주면 됩니다. 파이지를 파이틀에 맞게 밀어 덮어주시고 겉부분을 밀대로 밀어서 잘라내 주신후 포크로 구멍을 송송송 내어 주면 됩니다.

상온에둔 말랑한버터(100g)을 크림화시켜줍니다. 크림화된 버터에 슈가파우더(100g)을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 슈가파우더가 잘 섞이면 멍울을 풀어준 계란(2개)를 5~6번에 나누어서 넣어줍니다. 계란이 다 섞이면 성긴체에 한번 체친 아몬드가루(100g)을 넣어줍니다. 아몬드가루가 골고루 섞이도록 섞어주면 아몬드크림 완성!

그리고 만들어 놓은 아몬드크림을 넣어서 예열된 170도의 오븐에서 35분간 구워줍니다.

아몬드크림을 넣은 파이가 구워지는 동안에 위에 올릴 아몬드 조림을 만들어 줍니다. 냄비에 버터(30g), 꿀(20g), 물엿(40g), 생크림(20g)을 담아 버터가 녹을 정도로 약불에서 데워주신후 아몬드슬라이스(70g)을 넣고 약 1~2분간 졸여주시면 됩니다.

아까 만들어 두었던 아몬드 조림을 한번구운 아몬드크림파이위에 올려서 예열된 190도의 오븐에서 5~7분가량 구워주시면 됩니다.

아몬드파이 관련 상품

등록일 : 2010-02-04 수정일 : 2015-08-26

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작은바의주인

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