색다른 꽃게 카레볶음

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완소연홍

색다른 꽃게 카레볶음

부드럽고 달달한 꽃게살과 매콤한 카레가 만난 꽃게 카레볶음입니다. 제철을 만난 오동통한 수게로 오늘은 조금 색다른 요리를 해보았어요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
2마리 구매
녹말가루
3~4큰술 구매
생강
1톨 구매
마늘
3쪽 구매

[양념]

카레가루
2~3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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꽃게손질에 들어갈건데요. 꽃게는 일단 다리끝부분을 가위로 잘라주도록 합니다. 딱딱하고 통통한 부위의 다리는 칼등으로 톡톡 두드려 양념맛이 고루 밸수 있도록 해줍니다.

꽃게 손질법 레시피

등딱지도 떼어내주시구요. 2등분내지 4등분정도로 잘라주세요. 이작업은 먹을때 조금더 편리함을 주기위함이예요.

손질이 끝난 꽃게에 미림2큰술과, 생강즙, 소금, 후추를 뿌려 약 20~30분간밑 간을 해둡니다. 이때는 신선함을 유지하기 위해 냉장고에 살짝 넣어두세요. 혹은 생강을 다져서 넣으셔도 무방해요.

미림이 들어가서 국물이 있으니 이것은 쪽~~ 따라내세요. 그리고 녹말가루를 고루 뿌려줍니다. 볼이 넓은 팬에 튀김오일을 넣고 달군후 손질이 끝난 꽃게를 튀겨줍니다. 튀기실때에는 꽃게를 한꺼번에 넣지 마시고 하나씩 천천히 넣으셔야 꽃게가 더 맛있어요. 튀겨진 꽃게는 키친타올에 얹어 놓고 잠시 기름기를 빼줍니다.

팬에 식용유와, 마늘다진것을 볶아 향을 먼저 내주도록 합니다. 여기에 튀긴 꽃게를 넣어줍니다.

꽃게와 마늘의 향이 어우러질 즈음 카레가루를 솔솔 뿌려줍니다. 이때는 약불에서 서서히 볶아주셔야 양념맛도 고루배고 카레가 타는것을 예방할수가 있어요.

꽃게카레볶음 관련 상품

등록일 : 2010-01-14 수정일 : 2015-08-27

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댓글 12

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