토마토소스 해산물 스튜- 냄비요리/베르단디 쿠킹스튜디오

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베르단디♡

토마토소스 해산물 스튜- 냄비요리/베르단디 쿠킹스튜디오

살이 통통하게 오른 제철 홍합과 새우는 겨울철 입맛을 돋우기에 종은데요 새콤하고 매콤한 토마토 소스에 부드러운 생크림을 넣어 영양까지 더한 겨울철 가족 건강 스튜인 토마토소스 해산물 스튜 같이 만들어 보아요^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

피홍합
150g 구매
대하
8마리 구매
올리브유
2큰술 구매
소금
약간 구매
청주
약간 구매

[매운토마토 소스]

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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피홍합은 물에 담가 해감을 뺀뒤 가위로 수염을 잘라 마지막 헹구는 물에 소금을 약간 녹인후 건져 물기를 뺍니다.

대하는 두번째 마디에서 내장을 빼고 수염을 자른뒤 씻어 건져냅니다.

냄비에 물을 붓고 소금,청주를 넣어 홍합과 대하를 데친 뒤 체를 받혀 식힙니다.

생토마토를 껍질을 벗겨 토마토 퓨레와 같이 사용해도 좋으나 집에 있는 토마토 소스가 있어 대신 이용했습니다.

홍고추, 청양고추, 파프리카, 마늘을 다져 놓습니다.

냄비에 올리브유를 두르고 달군 후 다진마늘을 볶다가 토마토소스, 청양고추를 넣어 볶아줍니다.

토마토소스가 끓으면 생크림 또는 우유를 넣고 걸쭉한 농도가 되면 아까 체에 받혀 두었던 육수를 부어 끓입니다.

매콤한 소스가 걸쭉하게 끓으면 소금,후추로 간을 맞추고 홍합과 새우를 넣어 섞어줍니다.

불을 끄고 마지막으로 파프리카를 넣어 잘 섞어 줍니다.

해산물스튜 관련 상품

등록일 : 2010-01-13 수정일 : 2016-08-12

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

하정일 2020-12-24 11:59:41

직접 토마토홀,토마토페이스트 만들고 새우대신 오징어 넣었어요.남푠요리 클스마스때 다시 해달래요.맛있어요

댓글 2

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