Name: 모듬튀김(새우,표고버섯,양파링) 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 새우 20마리; 표고버섯 3개; 양파 1개; 밀가루; 계란 노른자 2개; 튀김가루 1컵; 찬 맥주 1컵 (or 찬 물); 얼음 조금; 튀김기름 적당량

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8,509

짱구맘

모듬튀김(새우,표고버섯,양파링) 만들기

안주로 안성맞춤인 모듬튀김 만드는 법입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우
20마리 구매
표고버섯
3개 구매
양파
1개 구매
밀가루
구매

[튀김반죽 재료]

계란 노른자
2개 구매
튀김가루
1컵 구매
찬 맥주 or 찬 물
1컵 구매
얼음
조금 구매
튀김기름
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

일반 새우로 하실 땐 꼬리쪽만 껍질 남기고 머리와 껍질 제거한 후 물주머니도 제거하고, 내장도 제거해주세요. 새우 배쪽에다 칼집을 서너군데 넣어서 손으로 살짝 살짝 눌러 곧게 펴 준 다음 튀기시면 됩니다. 살짝 누를 때 새우 끊어지는 소리가 똑똑 나야 잘 되는거구요~ 대충 하시면 튀겼을 때 펴지지 않고 구부러집니다.

새우, 표고버섯, 양파는 밀가루를 묻혀 주고,

계란 노른자에 얼음을 넣어 잘 풀어주고

튀김가루, 맥주를 넣어 섞어 튀김반죽을 준비하세요. 표고버섯 갓 부분에는 밀가루 묻히지 마세요.

170도의 기름에 넣어 노릇하니 튀겨 주세요.

표고버섯도 튀겨주세요.

새우를 튀기다 튀김반죽에 물 약간 더 넣어서 섞은 다음 튀져지고 있는 새우 주변으로 튀김반죽을 떨어뜨려 튀김꽃을 만들어 주세요. 튀김꽃 만들때 부르르 끓어 오르기도 하니 넉넉한 팬에다 하시는게 좋아요.

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등록일 : 2009-12-31 수정일 : 2016-01-18

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