알싸한 향과 톡쏘는 맛으로 입맛을 돋우는 갓김치

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풀향기

알싸한 향과 톡쏘는 맛으로 입맛을 돋우는 갓김치

알싸한 향과 톡쏘는 맛으로 입맛을 돋우는 갓김치입니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갓
2단 구매
대파
2뿌리 구매
부추
10뿌리 구매
배
1/2개 구매
굵은소금
적당량 구매

[양념]

김치전용액젓
12큰술 구매
고춧가루
12큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
통깨
3큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 배 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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갓은 다듬어서 씻은 후 굵은 소금을 뿌려서 절여 줍니다.

대파, 마늘, 생강은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 마늘과 생강은 다져 줍니다. 부추는 다듬어서 씻은 후 물기를 제거한 후 적당한 크기로 썰고 배는 껍질을 벗겨 믹서기에 갈아 줍니다.

절여 놓은 갓은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

갈아 놓은 배와 양념 재료를 볼에 담아 고루 섞어 줍니다.

대파와 부추를 넣어 살살 버무려 줍니다.

갓을 넣고 양념을 고루 묻혀 준 다음 1포기씩 모아 잡아 묶어서 용기에 담아 줍니다.

갓김치 관련 상품

등록일 : 2009-12-31 수정일 : 2015-08-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

요리 후기 1

심성희 2017-06-08 19:10:12

방금 레시피 보고 따라했는데~익혀서 먹으면 맛날듯해요~ 첨 담가보는 갓김치네요

댓글 15

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