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완소연홍

얼큰하고 시원하게 먹는 동태찌개맛있게 끓이는법

얼큰하고 시원하게 먹는 동태찌개입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
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동태는 살짝 얼었을때 손질해서 쌀뜬물에 담가둡니다. 동태를 손질하실때는 모든 지느러미를 잘라줍니다.

동태 손질법 레시피

다시마 육수를 낼 동안 야채는 미리 준비해 둡니다. 무우는 나박나박하게 썰어준비해주시고 고추, 대파, 미나리, 쑥갓등을 준비합니다.
냄비에 물 4컵을 붓고 다시마를 넣어 약 15분간 육수를 내줍니다. 우려낸 다시마 육수에 동태를 넣고 고춧가루를 풀어 줍니다.
나박나박하게 썰은 무우도 듬뿍 넣어줍니다. 국물에서 나오는 거품은 중간중간 걷어내 맑은 국물을 내줍니다.
동태와 무우가 충분히 우러나면 국간장과 미림, 소금간을 하고 고추와 대파, 미나리, 쑥갓등을 넣어 한소끔 더 끓이신후 불을 끕니다.

등록일 : 2009-12-23 수정일 : 2015-08-31

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