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완소연홍

얼큰하고 시원하게 먹는 동태찌개맛있게 끓이는법

얼큰하고 시원하게 먹는 동태찌개입니다.
3인분 60분 이내 초급
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동태는 살짝 얼었을때 손질해서 쌀뜬물에 담가둡니다. 동태를 손질하실때는 모든 지느러미를 잘라줍니다.
다시마 육수를 낼 동안 야채는 미리 준비해 둡니다. 무우는 나박나박하게 썰어준비해주시고 고추, 대파, 미나리, 쑥갓등을 준비합니다.
냄비에 물 4컵을 붓고 다시마를 넣어 약 15분간 육수를 내줍니다. 우려낸 다시마 육수에 동태를 넣고 고춧가루를 풀어 줍니다.
나박나박하게 썰은 무우도 듬뿍 넣어줍니다. 국물에서 나오는 거품은 중간중간 걷어내 맑은 국물을 내줍니다.
동태와 무우가 충분히 우러나면 국간장과 미림, 소금간을 하고 고추와 대파, 미나리, 쑥갓등을 넣어 한소끔 더 끓이신후 불을 끕니다.
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등록일 : 2009-12-23 수정일 : 2015-08-31

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