사과빵

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도우모

사과빵

앙증맞고 깜찍한 사과빵입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
200g 구매
달걀
1개 구매
우유
60g 구매
인스턴트드라이이스트
4g 구매
사과
1~1.5개 구매
설탕
20g 구매
버터
20g 구매
소금
1꼬집 구매
레몬즙
적당량 구매
계피가루
적당량 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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강력분 200g, 달걀 1개, 우유 60g, 설탕 20g, 인스턴트드라이이스트 4g, 소금 한꼬집을 넣고 반죽해주세요. 도우모는 제빵기로 반죽을 했어요.

가루류가 안보일만큼 뭉쳐지면 버터 20g을 추가로 넣고 한덩어리로 뭉쳐주세요.

따끈한 물그릇을 받쳐서, 비닐을 씌워놓고 1차 발효를 했어요.

작은 주먹사이즈로 빵반죽을 분할해서, 동글동글하게 굴려주세요.

사과 1개(작은 사과는 1개반~2개)를 잘게 잘라서 레몬즙을 뿌려두세요.

팬에 재료를 넣고, 설탕 30g을 넣고 조려주세요.

빵에넣는 과일조림은 약간 노릇한 색이 나야 맛나보여요. 그러니까 조림을 하실때 황설탕이나 흑설탕을 이용하시게 좋구요. 백설탕을 사용하실 경우엔 계피가루를 약간 추가해주세요.

빵반죽에다가 사과조림을 넣고 만두빚듯이 오무려주세요.

성형이 완료된 1의 재료에 젖은 면보를 덮어서 2차 발효를 해주세요.

빵반죽의 가운데 부분을 손가락으로 지긋하게 눌러주신다음 180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 구워주세요.

반죽을 오븐에 넣어주시기전에 달걀물을 살짝 발라주시면, 빵이 노릇노릇 더 맛나게 구워져요. 오븐에서 막 나온 따끈한 사과빵이에요.

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등록일 : 2009-12-16 수정일 : 2015-09-30

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댓글 5

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