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칼스버그

골뱅이비빔면

향기 가득한 야채들, 쫄깃한 골뱅이 매콤,달콤,새콤이 함께 하는 골뱅이 비빔면입니다!
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
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▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 단촛물 조리법단촛물 조리법
조리순서Steps
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골뱅이는 400g 용량의 캔을 준비하여 팬에 골뱅이를 넣고 국물 1큰술을 넣은 다음 살짝 볶습니다. 그리고 참기름 한 방울로 마무리 골뱅이 국물 2큰술을 따로 준비합니다.
골뱅이 국물에 고추장 2큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름과 통깨를 조금 넣고 골고루 양념이 섞이도록 저어줍니다.
오이 (½개)는 반으로 자른 다음 적당한 크기로 칼질을 양파 (½개)와 청양고추 (3개)도 알맞은 크기로 칼질을 합니다. 대파는 (1뿌리) 줄기부분만 잘라내어 반으로 가르고 중앙 부분을 뺀 다음 돌돌 말아 얇게 채를 썰어 줍니다.
단촛물에 칼질한 야채들을 5분여 정도 담궜다가 꺼내어 물기를 제거한 후 냉장고에 잠시 보관을 해 놓습니다.양념장(½ 가량 사용)으로 골뱅이를 버무린 다음 냉장고에 보관되었던 시원한 야채들을 넣고 버무리면 맛있는 골뱅이가 되지요.
소면(100g)을 삶아서 찬 물에 씻고 남은 양념장을 소면에 넣습니다. 잘게 썰은 김치도 넣구요.그 위로 골뱅이 무침을 올리고 참기름과 통깨를 살짝 뿌리면 골뱅이 비빔면이 완성됩니다.

등록일 : 2009-12-16 수정일 : 2015-08-31

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 3

닭튀김 2018-08-17 23:51:04

덕분에 맛있게 먹었어요 

이수경(채은&나은&서은 맘) 2018-05-21 21:07:34

정말 맛있었어요^^ 

샤이가이76 2019-08-19 17:30:44

맛나요 

댓글 19
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