시나몬 버터롤

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완소연홍

시나몬 버터롤

오늘은 시나몬 버터롤을 만들어 봤어요. 조금은 번거롭지만 제빵기로 기본적인 반죽을 해준다음 손반죽을 5분정도 해줬더니 빵결이 아주 예술이네요. 부드럽고 촉촉한 빵들이 만들어 져서 얼마나 기분이 좋은지 몰라요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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제빵기에 재료를 넣은후 반죽코스로 반죽을 해준후

작업대에서 약 5분가량 손반죽을 해줍니다. 이렇게 해주면 글루텐이 형성되어 빵의 질감이 더욱 부드러워진답니다.

반죽을 늘려보아 찢어지지않고 투명하게 늘어지면 반죽이 완성.

이것을 볼에 담고 40~45분간 1차 발효를 해줍니다.

1차 발효가 완성이되는동안 설탕소스를 만들어 둡니다.

1차 발효가 완성된 반죽은 230g정도 크기로 잘라 10분간 벤치타임을 줍니다.

2차발효가 끝난 반죽을 20~30cm 크기로 밀어줍니다.

그리고 녹인버터를 발라준후 설탕소스를 골고루 뭍힙니다.

반죽을 돌돌돌 말아줍니다.

발효되는동안 끝부분의 이음새가 떨어지지 않도록 꼭꼭 눌러줍니다.

그리고 반죽을 5~6등분 해줍니다.

머핀틀에 담아 2차발효를 40분간 해줍니다.

2배로 부푼 반죽에 계란물을 발라 210도씨 예열온도에 12~15분간 구워줍니다.

시나몬버터롤 관련 상품

등록일 : 2009-12-01 수정일 : 2015-09-22

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댓글 8

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