꼬막무침 - 쫄깃쫄깃 짭쪼름한 맛의 밥도둑!!

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김선희

꼬막무침 - 쫄깃쫄깃 짭쪼름한 맛의 밥도둑!!

쫄깃쫄깃 짭쪼름한 맛의 밥도둑 꼬막무침입니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
구매

[양념]

간장
3숟가락 구매
청주
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
다진파
조금 구매
다진마늘
조금 구매
통깨
조금 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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일단 꼬막은 껍데기를 아주 깨끗하게 씻어주어야 해요. 하나하나 대충 닦아주다가 전체를 박박 문질러 뿌연물이 나오지 않을때까지 헹구기를 반복했네요.

열심히 닦은 꼬막은 냄비에 소금 한줌을 넣고 팔팔 끓인물에 넣어주세요.

위 사진과 같이 한소큼 끓면 불을 꺼주세요.

껍질을 열어보면 아직 불순물이 다 안빠진 것들이 있어요. 흐르는 물에 한번 씻어 한쪽 껍데기를 떼어 준비해 줍니다.

간장 3, 올리고당 1, 매실청 1, 청주 1, 고춧가루 1, 다진파, 다진마늘, 통깨 조금씩, 참기름 1를 넣고양념장을 만들어 줍니다. 매실청이 없으시면 올리고당으로 대체하세요.

그리고 접시에 꼬막을 올리고 작은 티스푼같은걸로 양념장을 조심히 올려줍니다.

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등록일 : 2009-11-11 수정일 : 2015-11-30

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요리 후기 4

♡♡주 2016-02-23 20:11:01

레시피 덕분에 애기들부터 입맛까다로운 애기아빠까지 모두 맛나게 다 먹었어요 ㅎㅎ

정경숙입니다 2018-11-25 21:10:37

레시피대로했더니남편이맛있다면서남김없이다먹었답니다~쉽고편하고맛있는레시피감사합니다^^

태율별이엄마 2016-11-16 19:02:00

매실없어서 그냥해두 맛있네요 ㅎㅎ 레시비보구 했더니 맛있게됬어요 ㅎㅎ 남편이좋아하네요 ㅎㅎ

댓글 17

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