감장아찌를 곁들인 가지말이볶음밥

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떠오르는 차차

감장아찌를 곁들인 가지말이볶음밥

부드럽고 담백한 가지와 볶음밥 그리고 감장아찌까지 너무 합이 잘 맞는것 같아요. 생각했던 맛보다도 훨씬 더 좋았어요. 감장아찌의 약간은 달달하고 짭쪼름하면서 매콤한맛이 가지말이볶음밥의 맛을 한층 더 업그레이드 시켜 주네요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1스푼 구매
청주
구매
소금
구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

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우선 순창의 밥상 감장아찌를 준비하구요. 일부는 장식으로 밥위에 올릴거니까 작게 잘라줍니다. 감장아찌 두조각정도만 작게 잘라주면 되더라구요.

볶음밥 재료로 양파와 당근,고추 돼지고기를 준비합니다. 돼지고기는 다진마늘과 청주, 소금, 후추 넣어서 밑간을 해둡니다.

가지는 세로로 얇고 길게 슬라이스 해서 준비해서 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 살짝 구워줍니다.

돼지고기부터 볶다가 채소를 넣고 볶은다음 밥 한그릇 넣고 달달 볶아 소금 후추로 간을 짜지 않게 맞춰줍니다. 감장아찌랑 함께 먹을거라서 아무래도 장아찌니까 짭조름하기때문에 볶음밥의 간은 약간 심심하게 하는것이 좋아요.

볶음밥을 적당히 식혀 위생장갑을 끼고 타원형으로 주먹밥을 만들고 앞뒤로 구워놓았던 가지로 돌돌 말아 줍니다. 이렇게 만든 가지말이 볶음밥을 접시에 둘러 담고 감장아찌를 위에 올려 장식합니다. 통깨도 솔솔 뿌려주고요.

가지말이볶음밥 관련 상품

등록일 : 2009-11-09 수정일 : 2015-10-26

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떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

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