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민쿡스

빼빼로

빼빼로 스틱으로 간단히 만드는 빼뺴로 입니다. 달콤한 초콜릿과 다양한 장식을 이용해 만들어 선물하면 무척 좋아요.
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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초콜릿을 따뜻한물에 중탕해 ( 물의온도 60~70도 ) 완전히 녹으면 상온또는 찬물에 옮겨 온도를 25~27도로 낮추어 주세요. 그런다음 다시 중탕으로 29~30도로 높혀 주시면 간단하게 템퍼링을 할수 있답니다. 20도가 넘지 않는 서늘하고 통풍이 잘 되는 상온에 보관하시면 됩니다.
다크초콜릿과 화이트초콜릿은 템퍼링과정을 거쳐 짤주머니에 넣어 준비합니다.
장식용 견과류나, 통깨, 레인보우구슬등을 준비합니다. 베이킹할때 쓰는 다진아몬드도 준비했어요.
중탕해서 짤주머니에 담아놓은 초콜릿을 붓이나 주걱으로 빼빼로 스틱에 발라주셔도 되고 저는 짤주머니에 넣었다 빼는 과정을 두번 반복해서 바로 장식용 레인보우를 묻혀줬습니다.

등록일 : 2009-10-29 수정일 : 2015-10-29

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