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재료

연근 300g, 물 5컵, 식초 1큰술,

양념장(물 3컵, 간장·물엿 ½컵씩, 설탕 3큰술, 청주·참기름 1큰술씩, 검은깨 약간)

방법

1 연근은 껍질을 벗겨 3mm 두께로 썬 후 찬물에 담가 놓는다.

2 냄비에 물과 식초를 넣고 불에 올려 팔팔 끓이다가 연근을 넣고 2분 가량 데친 후 찬물에 건진다.

3 냄비에 연근, 물, 간장, 설탕, 청주를 넣고 센 불에 올려 끓기 시작하면 중간 불에 조린다.

4 연근에 갈색빛이 돌면 물엿을 넣고 불을 약하게 줄인 다음 은근하게 조린다.

5 연근에 윤기가 나면 불을 끄고 참기름과 검은깨를 뿌린다.

등록일 : 2007-06-04 수정일 : 2007-06-04

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댓글 2

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