오늘은 하루 종일 비가 내리네요.
요즘은 시간이 광속으로 날아가버리는 것 같아요.
그럼에도 불구하고 삼시 세 때를 위하야..
마이드림.. 주방에서 욜씸히 밥을 지었답니다.

오늘 아침에는 콩나물 무침을 만들면서 콩나물국으로 대신하려 했는데요.
새벽에 주방 창가에서 들려오는 빗소리는..
저로 하여금 아주 찐한 고추장찌개를 끓여보라고 속삭이는 듯 했어욤~ ㅎㅎ
그래서 멸치다시물도 없었는뎅.., 뚝배기에 멸치 한 줌 집어넣고
언능.. 다시물 우려내서 고추장찌개를 끓였답니다..

지난번에 돼지고기 볶아먹고 반 줌 남겨서 얼려둔 돼지고기를
꺼내 고추장 찌개에 넣었더니.. 훨씬 더 맛난 것 같아요.
역쉬... 소고기 고추장찌개보다 돼지고기가 훨씬 더 맛있네요.^^

두부 반모, 돼지고기 목살 반 줌, 감자 큰 것 한 개
조선호박 1/4개, 양파 1/2개, 풋고추 1개, 대파 1/4대를 준비했어요.







멸치다시물에 썰어놓은 채소와 돼지고기를 넣고..
고추장을 2큰술 듬뿍 풀어넣었어요.
고춧가루도 1큰술 넣고...
다진 마늘 0.5큰술,국간장 2큰술, 천일염으로 소금간 하고요..
후춧가루 살짝 갈아넣었지요.
돼지고기가 목살이라 기름기가 없더라구요.
그래서 식용유 1큰술도 넣어주었어요.

바글바글 끓이다가.. 마지막에 두부 넣고, 풋고추를 넣은 후...
대파로 마무리했답니다.
간은 꼭 국간장과 천일염으로 국물의 양에 따라 적당량 맞추고요.
약간 짭쪼름해야 찌개가 맛나답니다.
고추장은 칼칼한 집고추장으로 넣어주세요.

마트에 갔더니.. 가자미가 아주 싱싱하더라고요.
생선을 먹어본지도 오래된 것 같아 2마리를 골라 손질했답니다.
조림용에 미리 소금을 뿌려두면 생선살이 단단해져서 좋긴한데 부드러운 맛이 덜해요.
그래서 전.. 조림용에는 미리 소금을 뿌려 절여두지 않는답니다.
옛날에는 간간하라고 살짝 절여서 조림을 하곤 했었거든요.

가자미 두 마리가 제법 커서 저울에 달아보니 640g 정도 되더라고요.
멸치 다시물 1컵에 진간장 3큰술, 생강술 2큰술(또는 생강즙 1작은 술 + 맛술 2큰술)
고춧가루 3큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1작은 술, 천일염 1작은술, 다진 마늘 1큰술을
준비해서 생선이 담긴 팬에 붓고..
처음에는 센 불에, 끓기 시작하면 중불에서 끓여줍니다.

생선이 어느 정도 익으면 양파를 1/2 개를 잘라 넣어주고...
청양고추 작은 것을 잘게 썰어 넣고..
대파 1/4대를 어슷 썰어 넣고.. 후춧가루로 마무리합니다.
국물이 촉촉하니 남아있어야 생선살을 적셔서 먹을 수 있어요.
이 국물에 밥을 비벼먹으면 맛나요.
기름기가 거의 없는 생선이라 비린내가 안나서 좋답니다.^^

콩나물도 무치고요~~

이렇게 남편 도시락반찬을 쌌어요. 비오는 날에 어울리는 반찬이죵?ㅎㅎ
전종류가 있었음 좋았을텐뎅.. 시간이 별로 없었어요.

저녁에는 밥이 조금 적은듯해서 밥을 볶고 떡볶이를 만들어 먹었어요.
볶음밥은 냉동실에 있는 문어살 꺼내서 잘게 썰고.. 당근과 함께 볶은 후~~

밥을 넣고.. 브로컬리 데친거랑 계란 스크램블 만들어서 함께 넣고 볶았지요.
볶음밥은 수분기가 거의 없도록 센 불에서 다글다글 볶아주어야 제 맛이지요.
고슬고슬~~해야 맛있답니다.







소금으로 간하고... 깨소금과 후춧가루로 마무리했어요.
깨소금을 듬뿍~~ 넣어야 고소하니 맛있답니다.

떡볶이는 멸치다시물을 팬에 잘박하니 붓고...
떡을 넣고 고추장을 풀어 끓이다가..
나중에 어묵을 데쳐서 넣어주면 되는데요.
진간장과 소금으로 간을 맞추고.. 설탕과 후춧가루로 마무리합니다.
마지막에 대파를 조금 많이 넣고 불을 금방 끄면 대파향이 살아있어서 더 맛나구요.

떡볶이도 진한 멸치다시물에 끓여야 더 맛있어요.
만약 멸치다시물이 없다면.. 멸치를 블렌더에 간 멸치가루라도 듬뿍 넣어주세요.
훨씬 더 감칠 맛이 난답니다...^^

볶음밥과 떡볶이~ 그리고 양파장아찌와 사과 1/4쪽씩 곁들였어요.
볶음밥도 맛나고.. 떡볶이도 얼큰하니 맛있더라구요.^^
뭐든 금방 만들어 식탁에 척~ 올려놓으면...
금방 만들었다는 이유만으로도 맛있지요.
음식의 맛은.. 재료의 신선도, 그리고...시간차가 크게 좌우하는 것 같아요.
시간이 흐르면 흐를수록 점점 음식의 맛은 떨어집니다.

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