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밀키

매콤달콤 핫윙

요즘은 오븐으로 구운닭이 프라이드 치킨보다 인기가 많다고 하더군요. 기름에 튀기지 않아서 칼로리도 낮고 맛있게 매콤달콤한 핫윙을 만들어 먹었습니다.
4인분 2시간 이상 초급
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닭날개와 닭봉이 들어있는 1400g 한팩을 구입해서 만들었어요. 양념은 반으로 줄여서 올려 봅니다.
닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준후 식초를 3~4방울 떨어트려준 물에 5분간 담궈서 닭냄새를 없애준후 건져둡니다.
냄비에 물, 대파, 마늘, 생강을 썰어넣고 끓여주세요.
끓어오르면 닭날개를 넣어 3~4분간 삶아줍니다.
닭고기를 건져서 찬물에 넣어 식혀주세요. 미리 데쳐내어 만들면 기름기도 빠져서 칼로리도 낮추고 무엇보다 오븐에서 굽는시간을 단축시킬수 있어서 좋아요.
닭고기를 삶아낸 국물은 고운면보나 채에 받혀서 육수로 사용하세요. 저는 칼국수를 만들어 먹으려고 냉장고에 보관해 두었답니다.
고추장은 한큰술 듬뿍 넣어 만들었어요. 저는 해선장과 굴소스도 넣고 만들었는데 없다면 간장을 1큰술 더 넣어 양념하시면 됩니다. 고추장, 케찹, 물엿등 양념장 재료를 모두 섞어준 후 조금 찍어서 간을 보세요. 양념장의 매운맛은 여러분 입맛에 맞게 가감해서 만들어 보세요.
데쳐준 닭고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려주세요.
양념한 닭고기는 비닐팩에 넣어 냉장고에 3시간 이상 보관해서 숙성 시켜서 구우면 더맛있답니다.
오븐팬에 호일을 깔아주고 구이망에 닭고기를 올려 230~250도 오븐에서 20분간 구워 줍니다.

오븐

오븐 하단에서 10분간 굽고 상단으로 올려서 구워 주었어요.

등록일 : 2009-05-13 수정일 : 2016-02-03

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