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예예

참다래 커틀릿

가끔가다 별식으로다 참다래 커틀릿은 만들어 주는데 고기속에 좋아하는 참다래가 쏘옥~~ 들어있어서 식구들이 좋아해요~ 게다가 참다래커틀릿 위에 상큼한 키위소스까지 더해서 먹어주면 봄철 춘곤증은 저멀리 날아간답니다~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 키위 손질법키위 손질법
▶ 키위 조리법키위 조리법
▶ 키위 보관법키위 보관법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양상추 손질법양상추 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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분량의 다진 소고기에다 고기양념 재료를 모두 넣고 손으로 주물러 끈기가 생기게 치대어줍니다~
참다래는 통으로 사용해도 되지만 반으로 잘라도 고기를 입히면 크기가 커져요. 다진 고기를 참대래 갯수에 맞추어 나눈후 참다래 반개를 넣고 둥글게 뭉쳐줍니다. 고기에 끈기가 있어서 쉽게 잘 뭉쳐져요~ 튀김옷에 사용할 빵가루에다 파슬리가루를 섞어 분무기로 물을 3회 정도 뿌려 빵가루를 약간 촉촉하게 해주셔야 튀김겉옷이 빨리 타는걸 방지해줍니다~
참다래를 넣어 뭉친 고기는 한덩이씩 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요~
170도로 달군 튀김오일에 골고루 튀겨 건져냅니다. 고기가 두껍지않고 소고기이기 때문에 오래도록 바싹 익히지 않아도 되어요. 속까지 빨리 익기때문에 겉이 먹음직스러운 색이 나면 건져내 주심 된답니다~
이젠 상큼한 키위소스를 만들어줄거에요~ 미니믹서기에 키위 한개랑 플레인요구르트를 넣고 갈아주세요.
간장, 머스타드소스, 레몬즙을 넣어 잘 섞어주면 완성이에요~ 아주 간단하게 소스가 완성되었는데 각종 샐러드에 뿌려 먹으면 아주 맛있답니다~
접시에 양상추등 야채를 썰어담고 튀겨낸 참다래 커틀릿을 올려내고 소스를 같이 곁들여 내면 완성이에요~

등록일 : 2009-04-10 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

예예

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