♣콩나물잡채

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햇님&별님

♣콩나물잡채

1 콩나물은 씻어 물기를 털고 느타리버섯은

함께 숨이 살짝 죽을 정도로 데친다.

2 양파는 껍질을 벗겨 굵직하게 채썰고

대파는 흰부분만 3cm 길이로 채썬다.

3 부추는 3cm 길이로 썰고,

피망은 속을 정리한 후 곱게 채썬다.

4 당면은 미지근한 물에 불렸다가 팔팔 끓는

물에 삶아 건진 후 간장과 다진 마늘 1작은술,

참기름 1큰술을 넣고 고루 무친다.

5 달군 팬에 식용유를 두르고 콩나물과 느타리버섯,

양파, 대파, 피망을 순서대로 넣어 볶다가

부추를 넣어 볶는다.

6 ⑤에 나머지 다진 마늘과 참기름, 소금,

후춧가루를 넣어 볶다가 양념한 당면을 넣고 고루 섞는다

등록일 : 2007-02-21 수정일 : 2007-02-21

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