타우린이 듬뿍~영양만점 밥반찬

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물향기

타우린이 듬뿍~영양만점 밥반찬

한동안 먹지 않은 풍기인삼을 아는 지인께 주문했어요.. 요즘 바닥인 건강을 위해 매일 인삼주스를 마시고 있답니다..^^ 굵은 인삼은 주스로 먹고 미삼이 제법 마니 보내주셔서 기침에 좋은 도라지를 사다가 함께 반찬으로 활용했어요... 무지 쌉싸름 할려나 했는데 미삼향이 씹을때마다 입안 가득해욤~ 기침이 심할때 먹으면 좋은 도라지와 인삼을 활용해보세요~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지
200g 구매
미삼
50g 구매
쌀뜨물
2컵 구매
굵은소금
1큰술 구매
실파
2줄기 구매
통깨
1작은술 구매

[절임양념]

올리고당
3큰술 구매
식초
4큰술 구매
볶음소금
1작은술 구매
꿀
1작은술 구매

[무침양념]

구매
고운 고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
생강즙
1/4작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 구운소금 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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통도라지는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라주어 쌀뜨물에 담구어 아린맛을 우려낸뒤 굵은소금을 넣고 바락바락 문질러 씻어줍니다. 부드러워진 도라지에 절임물을 넣어 1시간정도 절여줍니다.

미삼은 살짝 비벼 흙을 씻어 준비합니다.

도라지가 숨이 죽으면 건져 키친페이퍼에 올려 물기를 빼 주고 미삼과 함께 볼에 담고 무침양념을 분량대로 넣어 고루 섞어 조물조물 무쳐줍니다. 마지막에 통깨 뿌려 섞어주세요.

접시에 담고 송송 썬 실파을 올려 상에냅니다..

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등록일 : 2009-02-03 수정일 : 2016-08-12

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요리 후기 1

수달 2017-06-08 12:22:14

제가 좋아하는 음식중에 한가지내요 맛나게 잘먹었습니다^^

댓글 31

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