닭볶음탕(닭도리탕)

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메기맹이

닭볶음탕(닭도리탕)

저녁 식사나 술안주로도 좋은 닭볶음탕입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
물
2.5컵 구매
맥주
1/2캔 구매
감자
1개 구매
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
양배추
1줌 구매
대파
1뿌리 구매

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
고추장
2.5큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
청주
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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흐르는 물에 잘 씻은 닭을 준비합니다. 채소류는 익으면 쫄아들기 때문에 적당히 큼직하게 썰어주세요.

물이 끓으면 닭, 감자,당근과 맥주를 넣어서 불순물을 떠내며 끓여줍니다.
맥주가 닭고기를 부드럽게 해주는 역할을 한다고합니다.

끓이는 동안 분량의 재료를 이용해 양념을 만들어놓습니다. 불순물을 떠내면서 끓여 물이 반정도로 줄어들면 양념장을 넣고 같이 끓여줍니다.

양념장이 적당히 고기에 베여들어가면 썰어둔 채소류를 넣어줍니다. 채소가 넘 많으면 맛이 싱거워질수 있으니 적당히 조절하세요.

채소의 숨이 죽으면 잘 섞어서 약불에 자작하게 졸아들 정도로 끓여줍니다.

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등록일 : 2009-02-02 수정일 : 2015-08-10

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