콩나물맑은국:시원하고 감칠맛 넘치는 국물맛을 위해

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재미마미

콩나물맑은국:시원하고 감칠맛 넘치는 국물맛을 위해

콩나물을 많이 넣어 만든 시원한 콩나물국

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
350g
물
6~7컵
잔멸치
2/3컵
다시마
1장
꽃게육수
1팩
무
2~3cm
양파
1/2개
다진마늘
1/2큰술
새우젓국물
1큰술
소금
약간
간장
약간
대파
1대

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 잔멸치 손질법

▶ 무 손질법

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▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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생수에 잔멸치, 다시마, 꽃게육수를 넣고 끓인다.

다시마를 먼저 건져내고 무를 넣어 한소끔 더 끓인다.

무가 투명하게 익으면 잔멸치주머니 건져내고 콩나물 넣어 끓인다.

콩나물이 숨 죽으면 양파와 다진마늘 넣는다.

새우젓을 넣고 부족한 간은 소금이나 간장으로 맞춘다.

새우젓으로 간 하면 감칠맛과 시원함이 업그레이드 되어요.

대파 썰어 넣고 한김 낸 후 불을 끈다.

등록일 : 2021-12-02 수정일 : 2021-12-03

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

요리 후기 1

정소영 2021-12-07 12:13:40

맛나요 !

쉐프의 한마디2021-12-09 02:19:19

감사해요!

댓글 2

#콩나물국 #콩나물 #국물 #국 #집밥 #아침국 #해장국 #무 #맑은콩나물국 #국물요리

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