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롯데주류 미림

남녀노소가 모두 사랑하는 밥반찬! LA갈비구이 만들기

밥 두그릇은 뚝딱 헤치울 LA갈비! 맛술 미림을 넣어 깊은 맛을 내보세요!

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [기본 재료]
  • LA갈비 400g
  • 대파 1대
  • 1/4개
  • 생강 1쪽
  • 맛술 미림 2큰술
    [양념 재료]
  • 간장 2큰술
  • 국간장 1큰술
  • 황설탕 1큰술
  • 1큰술
  • 매실청 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 통깨 약간
  • 참기름 약간
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 맛술 미림 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
LA 갈비를 찬물에 2시간 정도 담가주세요. 핏물이 완전히 빠질 수 있도록 중간에 물을 수시로 갈아주세요.
핏물을 제거한 LA갈비에 간 배와 생강 그리고 맛술 미림을 넣고 30분 정도 갈비를 재워주세요.

맛술 미림의 알코올 성분이 소고기의 잡내를 제거하고 육질을 보다 부드럽게 해준답니다!

양념장 재료와 맛술 미림을 모두 넣고 섞어주세요.

맛술 미림의 천연 아미노산과 유기산이 양념장에 자연스러운 단맛과 감칠맛을 더해준답니다.

고기에 양념장을 모두 붓고 2시간 이상 재워주세요.
오일을 두른 팬에 양념에 재워둔 LA갈비를 노릇하게 구워주세요.
대파와 제철 채소를 구워 갈비와 함께 곁들여주면 남녀노소가 좋아하는 밥반찬, LA갈비 완성!
팁-주의사항
맛술 미림의 알코올 성분이 소고기의 잡내를 잡고 양념이 고기에 잘 침투하게 해준답니다! 맛술 미림으로 양념장에 감칠맛을 더해보세요!

등록일 : 2019-03-15 수정일 : 2019-03-15

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
요리 후기 1

조미모 2019-09-20 16:53:42

모든 방법이 좋았으나 단맛이 너무 강합니다. 그래서 간장을 조금 더 추가해서 먹었답니다. 

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