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딸기망고chsiiii

두반장 없이 고추장으로 만드는 마파두부(덮밥으로 즐겨요)

마파두부하면 두반장이 있어야 하지만 요즘은 대형마트가도 찾기가 힘들더라구요. 반찬신경쓸거 없이 한그릇요리로 즐기기도 좋고요. 집에 있는 양념들도 만들 수 있는 마파두부에요. 집에 있는 야채를 넣었지만 냉장고 상황에 바꿀수도 있고요. 한냄비 끓여놔도 질리지 않는 고추장 마파두부랍니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1모(300g)
  • 돼지고기 다짐육 150g
  • 다진마늘 1큰술
  • 1뿌리
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 애호박 1/2개
  • 새송이버섯 1개
  • 생강가루 조금(생략가능)
    [양념 재료]
  • 맛술 2큰술
  • 간장 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 고추장 2큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 400ml
  • 액젓 1큰술
  • 소금 적당량
  • 후춧가루 적당량
    [전분물 재료]
  • 전분가루 3큰술
  • 3큰술
조리순서Steps
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재료준비
→ 두부, 애호박, 버섯 적당한 크기로 깍둑썰기 (엄지손톱 크기 정도...)
→ 파 송송 썰기
→ 고추 굵직하게 다지기
→ 기름 두 큰 술과 고춧가루, 다진마늘, 생강가루, 파 넣어 약한 불에서 볶기
Tip. 즉석 고추기름을 만들기 위해 볶아줘요. 센 불에서 볶으면 고춧가루가 타요.
→ 파가 투명해지면 센 불에서 다짐육, 맛술 넣어 볶기
Tip. 고춧가루가 타면 안되니 센 불에서중불로 조절해가면서 진행해주세요.
→ 고기가 반쯤 익으면 애호박과 버섯 넣어 볶기
→ 버섯이 익기 시작하면 고추장, 설탕, 간장 넣어 섞기
→ 물,
두부, 고추 넣어 끓이기
Tip. 끓기 시작하면 뚜껑 덮어 야채를 익혀주세요.
→ 야채가 다 익으면 액젓을 넣고 모자란 간은 소금으로 간하기
→ 전분가루와 물을 섞은 후 한 큰 술씩 넣어주며 농도를 걸쭉하게 만들기
그릇에 밥과 함께 담아내면 두반장 없이 고추장으로 만든 마파두부 덮밥완성~!!
팁-주의사항
1. 불에 새기에 따라 끓이면서 졸아든 물 양에 따라 전분물 넣는 양이 달라질 수 있어요. 한 큰 술씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요.

등록일 : 2018-02-14 수정일 : 2018-02-14

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

요리 후기 3

Wünsche 2018-06-26 00:50:12

제가 마파두부요리를할수있다는생각도못했었는데 의외로 어렵지않네요! 요리에대한 자신감이늘어갑니다^^~ 전분가루없어서 못넣고 대신에 물을 좀적게넣었는데도 정말 맛있어요 좋은레시피 감사해요 *^^* 

쉐프의 한마디2018-06-28 21:38:17

원래 두반장을 넣지만 집에서도 쉽게 만들 수 있게 고추장으로 만들어봤는데 괜찮더라구요ㅎㅎ 맞아요~ 물 좀 적게 넣고 간만 맞춰도 훌륭해요~ 상황에 맞게 만드시는걸보니 초보자님은 아니시네요~ㅎ 맛있게 만들어주시고 드셔주셔서 제가 더 감사드려요~~~^^

참새가날다 2019-02-25 17:00:35

마파두부는 마트에사서 두부만썰어 넣고 해먹었는데 맛없는거아시죠?ㅜㅜ 레시피대로 했는데 시판용보다 대박 맛있어요. 매운맛을 좋아해서 청량고추를 넣었더니 느끼하지않고 맛있어요. 

쉐프의 한마디2019-02-25 18:24:38

정말요?? 왠만하면 시판용 맛나는데 더 맛있다고 해주시니 너무 좋으네요ㅎ 감동입니다~ㅋㅋ 감사해요^^

굶지말자 2019-03-21 10:50:48

엄마해드릴려고 만들어봤는데 맛있게드시네요!! 좋은레시피 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2019-03-22 16:25:44

어머니께서 맛있게 드셨다니 좋으네요ㅎ 감사합니다~~~^^ 즐거운 금욜 보내세용~~

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