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요리쿡조리쿡

굴비조림 비린내 없이 맛있는 밥반찬~

조림반찬 은근 귀찮아도 요거요거 짭조름하니 맛난 밥반찬 이기에
포기할 수 없는 밥도둑이 아닐런지요...
살캉살캉한 맛이 좋은 두툼한 무를 넣고 칼칼하면서 담백한
굴비조림을 올려 봅니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 두툼하게 1cm 정도의 두께로 썰어 주시고, 손질 된 굴비는 칼집을 내어 줍니다.
분량의 양념을 모두 넣고 골고루 섞어 줍니다. 참치액이 없으면 분량만큼 액젓으로 넣어 줍니다.
밑이 납작한 냄비에 무를 깔고 굴비를 올린 후 양념장을 골고루 올려 줍니다. 물 1머그컵을 부어 센 불에서 끓이다가 끓으면 중 불로 줄여 조려 줍니다.
중간중간 국물을 끼얹어 가면서 조려 줍니다. 생선조림을 할 때는 뒤적거리면 생선살이 부서지기 쉬우니, 유의 하시고 불조절 하시면서 조려 주시면 된답니다.
무가 살캉거릴 정도로 익으면(젓가락으로 찔러봐서 쑥 들어가면 됨), 어슷 썬 청홍고추와 대파를 얹어 한 소끔 더 조린 후에 불을 꺼 줍니다.

등록일 : 2018-01-02 수정일 : 2018-01-04

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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포토 리뷰 5
요리 후기 15

요리왕_혜룡 2020-09-18 18:52:52

이거 진짜 맛있어요 ㅋㅋ 액젓 없어서 연두 넣었는데 최곱니다 양념이 굴비랑 잘어울리고 넘맛있어요 

아름다운봄날 2018-09-17 17:08:45

굴비 6마리에 양념과물은 2배로 해서 요리했습니다 무우가 없어서 양파를 두껍게 깔았구요 맛있게 먹었습니다 감사합니다 ^^ 

뀨탱 2019-11-08 11:29:06

너무 맛있게잘먹얶어여 시엄니께 칭찬도들었네요 ㅋㅋㅋ  

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댓글 7
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#굴비조림#조림반찬#생선조림
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