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부리또보다 맛있는 멕시코요리, 엔칠라다 (Enchilada) 만들기 !

멕시칸 요리이지만, 부리또와 타코 등 대중적이진 않은 엔칠라다 레시피입니다.

부리또와 비슷하지만, 부리또와는 또다른 매력이 있는 엔칠라다! 주말에 온가족이 함께 즐겨보세요 ^^
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양파 1/2개
  • 토마토 1개
  • 파프리카 1개
  • 다진고기 120g
  • 청양고추 1/4개
  • 키드니빈즈(완두콩) 2T
  • 1/3대
  • 치즈(체다치즈/피자치즈) 4~5장
    [소스]
  • 강황가루 1t
  • 고춧가루 조금
  • 토마토 페이스트 1T
  • 오레가노가루 1t
  • 소금 조금
  • 후추 조금
    [생략가능재료]
  • 양상추 2장
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요. 고기는 닭고기, 소불고기 등 사용가능합니다.
소스 재료들입니다.

간단하게 시판용 토마토소스를 사용하셔도 좋습니다.

파, 청양고추는 잘게 다지고 나머지 재료들은 작게 썰어줍니다.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 파, 다진고기부터 볶습니다. 뭉치치 않도록 끊어주며 볶아주세요.
고기가 갈색으로 변하면 양파도 넣고 볶습니다. 설탕 약간 넣고 볶아주시면 좋아요.

설탕 1/2t

양파가 반투명해질 때까지 볶아주고, 불에서 내려주세요.
소스를 만들어볼게요. 적당한 크기의 그릇을 준비해주시고 토마토페이스트 1T
강황가루 1t
오레가루 가루 1t
고춧가루 조금, 소금 두 꼬집, 후추가루 두 꼬집을 넣고,
물 1컵 (종이컵기준)
썰어놓은 청양고추까지 넣고 잘 섞어주세요.
또띠아 위에 치즈를 먼저 올려주시고, 그 위로 볶아놓은 고기를 올립니다.
그 위로 토마토, 콩, 파프리카를 차곡차곡 올립니다.
부리또 만들때처럼 말아주세요.
양 옆을 닫아주셔도 좋고, 저처럼 연 상태로 두셔도 좋아요.
부리또를 오븐용기에 넣어주시고, 오븐을 180도로 예열해주세요.

꼭 맞는 용기를 사용하시면 좋아요. 올려둔 치즈는 풀림 방지용입니다 ^^;

체다치즈까지 잘 올려주세요.
만들어둔 소스까지 잘 올립니다. 소스를 위 쪽에 부어주듯 고루 담아주세요.

사진으로 보시는 질감보다 더 묽은게 좋아요

예열된 오븐에 20분 굽습니다.
기다리는 동안, 남은 채소들로 간단한 샐러드를 만들어볼게요.
작게 썰어놓은 재료들을 그릇에 모두 담고, 발사믹 식초 1T
올리브오일 1T
바질가루 1t 넣고 잘 섞어두시면 됩니다.
20분 뒤, 오븐에서 꺼내어 접시에 담아주시면 요리 끝입니다!
팁-주의사항
저는 엔칠라다를 만들 때는 부리또처럼 양옆을 닫지 않고, 열어두는데요. 먹을 때 양 옆은 퍽퍽한 식감이 있어서에요. 취향껏 선택하시면 됩니다 :) 고수나 사워크림이 있는 분들은 함께 드시면 더 맛있게 즐기실 수 있어요.

등록일 : 2017-10-28 수정일 : 2017-10-30

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

요리 후기 1

미식홀릭 2019-06-30 20:41:44

요리법 잘 참조해서 조리했어요, 도움이 되었습니다^^ 

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