66,791
main thumb
꽃청춘이주부

든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

장염걸린 남편을 위해 죽을 만들어 봤어요

소고기도 넣고, 뭐 이거저거 넣고 싶었지만

집에 있는 재료가 많지 않아서~있는 재료들로 만든,

"계란죽"
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 1공기
  • 양파 1/2개
  • 계란 2개
  • 파(or부추)
  • 당근 1/3개
  • 소금(입맛대로)
  • 참기름 2스푼
  • 다시마 5장
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료: 밥한공기,양파1/2개,계란2개,파나 부추,당근1/3개
소금(입맛대로),참기름2스푼,다시마5장
우선 맹물로 하셔도 되지만 저는 좀더 감칠맛을 위해 끓는물에 다시마를 조각낸것을 5장정도 넣어주었어요.
(아픈남편을 위해 끓이는건데 그와중에도 맛을내겠다며 ㅋㅋㅋㅋ)
여기서 물이 끓고 나서 다시마를 넣고 3분정도만 끓여주세요
다시마는 오래 끓이면 떫은맛이 난답니다.
끓인 다시마는 체에 걸러서 육수를 따로 분리해줍니다.
당근1/3개,양파1/2개,부추 100원짜리만큼을 준비하신뒤
아주 아주 잘게 다져서 준비해주세요.
계란2개를 풀어서 준비하신뒤에
좀더 부드럽게 하기 위해 체에걸러서 알끈을 제거해줍니다.
모든 준비가 끝났으니 이제 본격적으로 계란죽을 만들어 볼께요.
냄비에 참기름1스푼을 넣어줍니다.
그리고 불을 중불로 하신뒤에 당근과 양파를 넣어서 볶아주세요.
양파의 색이 투명해지면~
만들어 놓았던 육수를 넣어주고 밥도 한공기 넣어줍니다.
눌러붙지 않도록 저어줍니다.
물이 끓기 시작하기전까진 중불로 끓여주다가 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요.
밥이 어느정도 퍼지기 시작하면
시간은 10분에서 15분정도 되었던거 같아요^^
계란을 풀어 놓은것을 풀면서 넣어줍니다.
계란물을 넣고 바로 저어주어야 뭉치지 않고 골고루 퍼진답니다.
입맛에 따라서 소금간을 해줍니다.
(환자분이 드실거면 소금양을 조금넣어서 심심하게 드시는게 좋아요)
마지막으로 부추를 넣고 ~ 잘섞어준뒤 불을 끄면 완성입니다
부추는 생으로도 먹는식자재이니까, 크게 익힐필요는 없어요^^
계란죽을 다했다면, 그릇에 담고~ 참기름을반스푼에서 한스푼정도 넣고~ 깨올려주면 완성!!

등록일 : 2016-03-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

요리 후기 22

복받은 여자 2016-12-27 08:49:20

아이가 아파서 급하게 만들어봤는데 맛있네요^^ 아침 메뉴로도 좋겠는걸요~ 감사합니다 

큐어큐어 2018-04-12 01:14:29

진짜맛있게 잘됐어요 ㅠㅠ 죽이 처음인 요고도 성공할 수 있습니다!! 아침부터 하루종일 아프다가 없는기력 짜가며 만들었는데 너무 간편하게 잘 됐어요 특히 참기름이 신의한수인것같습니다 ^^b  

즐겁게살기 2017-12-07 17:29:54

재료가 부족해서 완벽하게 따라하진 못했지만 그래도 너무 맛있었습니다! 굿굿 

댓글 2
파일첨부
추천 태그Recommend tag

최근 본 레시피