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행운77

진주 명물 땡초김밥

남녀노소 누구나 좋아하는 김밥, 그 중에 진주의 명물 땡초김밥을 소개해 드릴게요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 김밥용
  • 청양고추
  • 오이고추
  • 당근
  • 어묵
  • 들기름
    [양념간장]
  • 마늘
  • 청양고추
  • 건고추
  • 고추씨
  • 통후추
  • 간장 6T
  • 설탕 1t
  • 미림 1T
  • 2T
조리순서Steps
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분량대로 양념장을 만든다. 끓으면 약불로 줄여 마늘과 고추의 향이 충분히 우러나게 졸인다.
체에 밭쳐 간장만 걸러내 준비한다.
청양고추(또는 오이고추), 당근, 어묵을 다진다.
달군 팬에 기름두르고 당근과 어묵을 볶다가 불을 끄고 고추를 넣어 잔열로 살짝만 볶아준다.
밥에 양념장을 넣어 버무리고 한김 식힌 후 볶아놓은 재료와 들기름, 깨넣어 고루 섞어준다.
김발위에 김밥김을 올리고 버무린 밥을 고루 펴 돌~돌~말아준다. 완성된 땡초김밥은 간이 심심할 경우, 마약김밥처럼 조린 맛간장을 찍어먹으면 된다.

등록일 : 2015-07-27 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

효연슬비맘 2018-10-24 23:04:09

진주가서 먹으면 진짜 맵다던데 많이 매운지 모르고 진짜 맛있게 잘먹었어요.. 고추 엄청 넣어도 괜찮을거 같아요^^ 꿀맛 

한지민 2019-01-11 00:45:47

매콤하고 맛나요 

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