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양파장아찌 & 마늘장아찌

담궈놓으면 두고두고 먹을 수 있는 양파, 마늘장아찌 입니다.
6인분 이상 5분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 양파 1중망
  • 장아찌용 마늘 50개
  • 청양고추 1~2개
    [양념]
  • 간장 8컵
  • 식초 3컵
  • 설탕 1컵
  • 매실액기스 2/3컵
조리순서Steps
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양파 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어요.
장아찌용 마늘도 껍질 벗겨서 속껍질이 깨끗이 벗겨지도록 여러번 씻어 물기를 빼 놓습니다.
바로 먹을 양파는 4등분하고 두고 먹을것은 이렇게 칼집만 깊숙히 넣어 담그면 나중에 먹는 것도 짜지 않게 먹을 수 있어요.
분량의 양념을 냄비에 넣고 팔팔끓입니다.
유리용기에 마늘과 양파를 담아놓고 양념이 뜨거운 상태로 부어줍니다.
일주일 후 다시 양념만 따라서 끓인 후 부어줍니다. 이 작업을 해야만 중간에 상하지 않고 끝까지 다 먹을 수 있어요.
팁-주의사항
반드시 양념간장이 뜨거울 때 부으셔야해요. 양파장아찌의 경우 바로 먹을 것만 4등분해서 자르고 나머지는 칼집만 넣어서 통으로 넣어주셔야 짜지 않아요. 일주일 후 반드시 국물만 따라서 한번 더 끓여서 부어주세요.

등록일 : 2015-06-20 수정일 : 2015-06-22

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

김대겸1 2017-09-10 02:24:30

맛있게 해 먹었어요 

진달래꽃2 2017-01-09 18:07:55

처음으로 만들었는데 짜지 않고 맛이 좋네요! 

댓글 4
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