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시연성연맘

생생정보통 홤금레시피 돼지고기제육볶음 만들기

식당에서 보던 비쥬얼과 비슷해요~ 야채의 아삭함이 살아있는 매콤한 돼지고기제육볶음!
30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 목살(앞다리살) 600g
  • 양파
  • 애호박
  • 당근
  • 가래떡
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 2+1/2큰술
  • 간장 2큰술
  • 올리고당 1+1/2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 생강가루 약간
  • 다진마늘 1큰술
  • 후추 약간
  • 다진양파 약간
조리순서Steps
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양념장을 분량대로 잘 섞어 만들어 냉장고에 넣어 숙성시킨 후 사용하면 훨씬 깊고 진한 맛이 나요.
팬에 목살을 넣어 먼저 한차례 볶아 줍니다. 참고로 고기는 볶아내기 전에 키친타월로 핏기를 제거해야 돼지 특유의 잡내를 잡을 수 있어요.
어느정도 볶아진 고기에 숙성된 양념을 넣어 달달 볶아 줍니다.
고기와 양념이 잘 섞이고 맛있게 볶아질 즈음 나머지 채소들과 함께 가래떡도 넣어 버무리듯 볶아 줍니다. 이 모든 과정은 센불에서 후다닥~ 볶아 주었어요. 야채는 나중에 넣어 살짝만 볶아내야 야채의 아삭함이 살아서 식감은 훨씬 좋답니다.
팁-주의사항
양념장은 고추장 볶음요리나 떡볶이소스로도 그만이라지요.

등록일 : 2014-04-25 수정일 : 2014-04-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 93

오늘도 감사! 2017-12-27 17:14:55

저희집 입맛에는 약간싱거워 고기에 설탕1T,넣어볶다가 간장 2T 추가 했는데, 밥 안먹겠다는 아들도 '제육볶음 했는데~'하면 말없이 식탁에 앉아 밥 한공기 뚝딱! 넘 이뿐 레시피에요^^ 

다비애미 2018-06-20 18:41:54

맛있어욥~! 고기가 얇은걸로 하면 더 맛있을것같아요 ㅋㅋㅋㅋ잘해먹을께요~! 

꼬마마녀bibi 2016-05-23 19:28:23

고기를 삼겹살을 써서 설탕 1/2스푼 추가하고 꽈리고추 넣고 양념 버무려서 냉장고에 1시간 숙성 시켜준 뒤에 물 좀 넣고 만들었는데 넘나 맛있게용! 감사합니다~~ 

댓글 17
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