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밀키

미트볼 토마토소스 스파게티

밥이나 스파게티와 잘어울리는 미트볼 소스입니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [미트볼 재료]
  • 소고기 간것 150g
  • 돼지고기 100g
  • 빵가루 1/2컵
  • 계란 1개
  • 식용유 1T
  • 양파 작은거 1개
  • 식용유 1T
    [소스 재료]
  • 브로콜리
  • 당근 작은거 1개
    [미트볼 양념]
  • 소금(or허브솔트) 1/2ts
  • 후추 적당량
  • 파슬리가루 1큰술
    [스파게티 소스]
  • 토마토 3개
  • 1+1/2컵
  • 포도주 1/2컵
  • 토마토퓨레 3T
  • 우스터소스 1T
  • 치킨스톡 1개
  • 케찹 3T
  • 설탕 1ts
  • 후추
  • 허브솔트 조금
조리순서Steps
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미트볼은 기호에 따라 소고기나 돼지고기 닭고기 간것으로 만들면 됩니다. 볼에 모든재료를 몽땅 넣고 조물조물 주물러서 반죽해 줍니다. 저는 여기 허브솔트와 파슬리 가루를 1큰술 넣어 주었어요.
곱게다진 양파는 팬에 기름을 두르고 소금을 한꼬집 넣고 센불에 재빨리 볶아서 식혀 두세요.
고기반죽에 식혀둔 양파볶음을 넣고 반죽해 줍니다.
한참을 치대며 반죽해야 미트볼이 익으면서 풀어지지 않는답니다.
엄지와 검지를 오무려서 짜서 동그랗게 모양을 만들던지 손바닥으로 비벼서 동그랗게 빚어주세요.
달군팬에 기름을 3큰술정도 넣고 미트볼을 굴려가며 노릇하게 살짝만 구워서 키친타올에 올려 기름을 제거해 주세요. (200도로 예열한 오븐팬에 올려 10분간 구워 주셔도 됩니다)
토마토는 십자모양으로 칼집을 내주고 끓는물에 잠깐만 담갔다가 껍질을 벗겨주고 잘게 다져준후 소스팬에 올리브유를 한큰술 넣고 허브솔트와 후추를 넣고 볶아주다가
물과 와인(화이트)를 넣고 토마토 케찹, 우스터소스, 퓨레, 키친스톡을 넣고 끓여 주세요. 이렇게 만들기가 귀찮고 재료도 없다면 시판 스파게티소스로 만들면 된답니다.
소금을 넣고 끓는물에 데쳐서 건져 물기빼준 야채를 넣고 한소큼끓여 줍니다.
구워둔 미트볼을 넣고 소스가 잘 베이도록 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분이상 졸여 주세요. 불끄기전에 맛을 보고 소금 후추로 간을 해줍니다.
미트볼 토마토소스 완성입니다. 끓는물에 10분이상 삶아준 스파게티면에 미트볼소스를 듬뿍 뿌려서 맛있게 한끼식사를 해보세요.

등록일 : 2008-09-02 수정일 : 2016-02-03

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